Cela fait déjà cinq mois que vous êtes sur un petit nuage avec bébé ! Côté alimentation, que vous ayez déjà eu le feu vert de votre pédiatre pour débuter la diversification alimentaire ou que vous attendiez encore un peu, c'est le moment de prendre de bonnes habitudes.
Introduction à la Diversification Alimentaire
Entre 4 et 6 mois, c'est la grande étape de l'alimentation de bébé au cours de la première année : la diversification alimentaire. Cette période de transition amène progressivement le nourrisson d’une alimentation lactée exclusive à une alimentation omnivore et permet de satisfaire ses besoins nutritionnels, de croissance et de développement neuro moteur et psychomoteur.
Même si vous comprenez les besoins de votre enfant, attendez l'autorisation de votre pédiatre avant de débuter la diversification alimentaire. Si votre pédiatre a donné son feu vert à 4 mois, c'est le moment de mettre en place de bonnes habitudes alimentaires pour bébé ! Aux alentours du cinquième mois, bébé est en général plutôt partant pour goûter de nouveaux aliments, si vous avez déjà débuté la diversification alimentaire. C'est donc l'occasion de tenter plein de nouveautés et de mettre en place de bonnes habitudes ! « Les pédiatres parlent à cet âge d'une fenêtre de tolérance, où bébé accepte de goûter plus d'aliments qu'un peu plus tard, quand il va commencer à dire non.
Besoins en Lait et Rythme Alimentaire
Côté apport en lait : on garde là aussi les bonnes habitudes ! Si l'Organisation mondiale de la santé recommande un allaitement exclusif jusqu'à 6 mois, vous avez peut-être voulu ou dû opter pour des biberons de lait infantile ou commencer un allaitement mixte. Dans ce cas, choisissez toujours un lait infantile, ou une préparation infantile si bébé présente des allergies ou des intolérances, certifié par la réglementation de l'Union européenne avec des apports correspondants aux besoins de votre nourrisson.
On essaie de faire respecter à bébé un rythme de 4 repas par jour et de faire en sorte qu'il ne réclame pas la nuit… Mais c'est bien sûr plus facile à dire qu'à faire, et chaque bébé et parent va à son propre rythme ! « Je vois énormément de parents très stressés dès que bébé ne rentre pas dans les clous, mais s'il refuse sa purée avant 6 mois et 15 jours, c'est loin d'être grave !
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Les besoins en lait infantile entre 4 et 6 mois sont encore indispensables et il est nécessaire de maintenir 4 biberons de 210 ml (7 cuillères doseuses) pouvant être augmenté de 30 ml (et 1 cuillère doseuse) en fonction des besoins et de l’appétit du nourrisson. Certains bébés prennent encore un biberon la nuit dans cette période, il n’y a rien d’inquiétant. Dans ce cas, la ration sera plutôt de 5 biberons de 180 ml. Ces rations sont des moyennes et il convient de respecter l’appétit de l’enfant et d’éviter de le forcer à terminer ses biberons.
Si vous allaitez, vous pouvez continuer l'allaitement exclusif jusqu'à 6 mois, mais pas au-delà. Si vous souhaitez commencer la diversification alimentaire avant, vous pouvez débuter entre 4 et 6 mois. Au sein, il peut continuer à téter à volonté.
Premiers Aliments : Quantités et Textures
Les quantités de bébé à chaque repas sont donc minimes : on compte en cuillerées à soupe, voire cuillerées à café ! C'est en général le repas du midi qui est le premier à être diversifié. On peut ajouter au biberon ou à la tétée de bébé 2 cuillerées à soupe de légumes bien mixés, 70 g de compote de fruits ou encore 10 g de poulet réduit en purée. De quatre à six mois, les aliments qui peuvent être consommés par bébé sont les mêmes.
Au début de la diversification alimentaire, à 4, 5 ou 6 mois, bébé n'a besoin que de toutes petites proportions, des cuillerées à café, voire, au maximum, des cuillerées à soupe. La texture doit être, pour le moment, proche de celle du biberon de votre nourrisson. Entre 4 et 6 mois, l'alimentation de bébé est particulière : il mange à la cuillère des purées ou compotes très lisses. Pour cela, on cuit les aliments tout simplement à l’eau, sans sel. Comme bébé mange de toutes petites quantités, on n'hésite pas à cuisiner plus et à congeler le surplus dans un bac à glaçons. Il faut alors le consommer dans les deux mois. Pour ne pas se tromper, on peut mettre le bac à glaçon dans une poche datée et identifiée.
Entre 4 et 6 mois, le but n’est pas de remplacer les tétées mais de faire découvrir à bébé de nouveaux goûts et de nouvelles odeurs. Pour l'alimentation de bébé, mieux vaut la variété que la quantité. Pendant les premières semaines, quelques cuillères à café de purée ou de compote chaque jour suffisent. Ensuite, on peut augmenter les quantités progressivement. Et si bébé a du mal à accepter dans un premier temps autre chose que le lait ? Une règle d’or est de ne jamais forcer bébé à manger, surtout pas en enfonçant une cuillère dans sa bouche. On observe bébé et ses réactions : s’il ne veut pas manger, c’est peut-être qu’il n’a plus faim ou qu’il est surpris par un nouvel aliment, un nouveau goût. Si c’est le cas, on lui re-proposera une prochaine fois en sachant qu’il faut souvent présenter plusieurs fois le même aliment (parfois jusqu’à 10 !), pour que l’enfant l’accepte et commence à y prendre plaisir.
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Entre 4 et 6 mois, Bébé va aussi découvrir les sources de protéines comme les œufs, la viande et le poisson (attention, il ne peut pas encore manger toutes les races de viandes et toutes les espèces de poissons). Niveau quantité, ne lui donnez pas plus d’une cuillère à café de viandes ou d’œuf dur écrasé par jour - soit 5 grammes/jour.
Au début de la diversification alimentaire, servez chaque nouvel ingrédient séparément pour déterminer s’il est bien toléré. Une fois que l’enfant les a acceptés seul, il est possible de les mélanger entre eux. Donnez à manger à votre bébé avec une cuillère, en soumettant tous les aliments en purée ou en compote lisses. Des soupes moulinées peuvent aussi être envisagées, au biberon par exemple. Restez patients si votre enfant refuse un nouvel aliment. Il faudra parfois plusieurs propositions, à plusieurs jours d’intervalle, avant qu’il l’approuve. Pour faciliter l’acceptation de ces menus, il est conseillé de varier les légumes et les fruits tout au long de la semaine. Votre petit s’initie ainsi à différentes saveurs et couleurs.
Introduction des Légumes et des Fruits
Dès l’âge de 4 mois révolu, chez un nourrisson né à terme et en bonne santé, il est possible de débuter la diversification alimentaire et d’introduire progressivement des aliments autre que le lait maternel ou le lait infantile. Quand votre enfant est prêt et disponible pour débuter la diversification, vous pouvez alors commencer à introduire les aliments. Il n’y a pas d’ordre particulier dans l’introduction, ni d’horaire particulier. On peut tout introduire et le donner à des horaires variables. Cependant, il est tout de même plus simple de suivre un « plan » d’introduction progressif et structuré.
Les fruits peuvent être débutés en même temps que les légumes. Cependant l’habitude est de commencer par les légumes car votre bébé préfère le goût sucré et risque de se désintéresser des légumes si l’on commence par les purées de fruits (compotes sans ajout de sucre). Elles seront données après ou avant une tétée ou un biberon, généralement à l’heure du goûter (mais là encore, vous pouvez choisir un autre repas). Il est indispensable de varier les goûts en changeant tous les jours (ou tous les 2 jours) les légumes, les fruits, les sucres complexes, et les lipides.
Parmi les légumes, il est possible à cet âge, d’utiliser : betteraves rouges, blanc de poireaux, brocolis, butternuts, carottes, courgettes (épépinées et sans peau), épinards, haricots verts, patate douce, panais, potirons ou potimarrons, tomates, les bettes (vert et blanc), artichauts. Les endives peuvent être utilisées mais leur goût amer peut rebuter les jeunes enfants. Les petits pois peuvent être utilisés s’ils sont extra-fins. La quantité de carottes sera limitée en cas de constipation. Il est préférable de proposer un seul légume par jour (en plus de la pomme de terre qui sert de liant pour les légumes les plus fluides comme la courgette ou la tomate) afin que votre enfant apprenne le goût particulier de chaque légume.
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Vous pouvez introduire des légumes dans l’alimentation de votre bébé dès l’âge de 4 mois. les haricots : verts, plats, coco, etc. Dans un premier temps, mieux vaut attendre quelques semaines après les débuts, avant de proposer les aliments particulièrement riches en fibres tels que le vert des poireaux, les cœurs d’artichaut ou les salsifis. À partir de 4 mois, vous pouvez commencer à proposer des fruits frais, de saison et bien mûrs à votre bébé. En effet, ceux-ci sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Les kiwis, papayes et ananas peuvent également être introduits. Il est recommandé de ne donner les fruits à coque qu’en poudre, chez les petits de 5 mois.
A 5 mois, si Bébé a déjà commencé la diversification alimentaire le mois précédent, on peut lui proposer (selon son envie et son appétit) jusqu’à environ 120 g de purée de légume/jour. A répartir comme vous le préférez (juste le midi, par exemple, ou midi et soir si vous sentez que Bébé est demandeur). Mais ne forcez jamais votre enfant à finir son assiette. Si votre enfant goûte à peine les légumes, on y va en douceur avec quelques cuillères (à café) pour commencer. Et on complète avec une tétée ou un biberon de lait infantile 1er âge (avant ou après la purée), milk first !
Selon l’appétit de Bébé (mais aussi ses envies), on peut lui proposer chaque jour 120 g environ de fruits préparés en compote. Si vous commencez à peine la diversification alimentaire à 5 mois, quelques cuillères à café suffisent dans un premier temps (comme pour les légumes, on commence par des compotes mono-ingrédients). Une fois que Bébé s’est bien habitué au goût, on peut mélanger sa compote à du fromage blanc, ou la pimper avec de la cannelle.
Introduction des Féculents et des Protéines
Les féculents peuvent être introduits dès le début de la diversification alimentaire, pour épaissir et adoucir les purées. À 5 mois, le gluten peut même être proposé aux enfants à risque d’allergie. Les féculents doivent être bien cuits, finement mixés et mélangés aux légumes. Surveillez tout de même la digestion de votre enfant, s’ils sont à base de céréales complètes. Ces aliments sont bénéfiques pour la santé de l’enfant, car particulièrement riches en fibres, en fer et en protéines. On part sur environ 40 g par jour environ mélangés à la purée de légumes; pour éviter la galère de la pesée, on garde en tête le ratio 2/3 de légume pour 1/3 de féculent (jusqu’à moitié moitié pour les petits moineaux).
Côté protéines, on reste sur de toutes petites proportions : 10 à 20 g en moyenne au début de la diversification alimentaire. Il est recommandé de privilégier une viande moins grasse comme le poulet, plutôt que du jambon. « On recommande en général aux parents d'attendre deux mois entre le tout début de la diversification avec des fruits et des légumes et le premier apport de protéines, donc si vous avez commencé la diversification alimentaire au tout début, vers 4 mois, attendez vers 6 mois pour apporter les premières protéines », conseille la nutritionniste. Après l’introduction des céréales, des légumes, des fruits et lorsque tout se passe bien, vous pourrez alors proposer des protéines animales (viande, poisson, oeuf) à raison de 5 à 10 g par jour, toujours bien cuit et mixé dans les purées de légumes.
Il est recommandé de commencer avec de la viande blanche, car elle est plus facile à digérer. Par la suite, continuez à la privilégier aux viandes rouges. Donnez 2 fois par semaine du poisson à Bébé, en alternant entre poisson gras et poisson maigre. Lors de la diversification alimentaire à 5 mois, on donne des toutes petites quantités de protéines : pas plus de 5g par jour, soit 1 cuillère à café de viandes ou poissons mixés, ou d’œuf dur écrasé (Bébé peut manger des œufs, mais toujours sous la forme d’œuf dur bien cuit).
Importance des Matières Grasses
Stop aux idées reçues: les matières grasses sont essentielles pour le bon développement de votre enfant. Il ne faut donc pas les bannir de son alimentation, au contraire! Pendant les 3 premières années de vie, les enfants ont besoin de matières grasses pour leur développement cérébral.
Il est primordial de rajouter dans la purée de légumes, au moment de donner le repas, une cuillère à café d’huile végétale crue, en alternant huile de colza, noix, lin, olive et en la remplaçant de temps en temps par une noisette de beurre. Quand Bébé a 5 mois, on lui donne une cuillère à café d’huile par jour, ou une noisette de beurre de temps en temps. On met l’huile crue directement dans le repas de Bébé. La matière grasse apportées par l’huile ou le beurre vient en complément de celle contenue dans le lait, qu’il soit infantile ou maternel.
Produits Laitiers
Dès le début de la diversification alimentaire, il est possible de varier les produits laitiers. Écartez les laits et produits laitiers demi-écrémés, écrémés ou 0 %, car ils ne contiennent pas suffisamment de matières grasses pour les nourrissons. Seul le lait entier répond pleinement aux besoins nutritifs des bébés de cet âge. Quand son bébé à 5 mois, on peut lui faire découvrir progressivement certains produits laitiers: le fromage blanc, les petits suisses nature et les yaourts nature (en privilégiant ceux au lait infantile ou au lait entier). On commence par une cuillerée à café pour le familiariser avec ces nouveaux goûts. Mais on ne remplace pas de biberon ou de tétée par un laitage à cette période : il manquerait trop de nutriments non amenés encore par l’alimentation solide.
Exemple de Repas à 5 Mois
Pour bien débuter la journée, offrez un moment au sein ou un biberon de 210 ml (7 mesures de lait infantile) à votre bébé. À 5 mois, il est possible sans être nécessaire d’ajouter des farines 1er âge (riz, maïs et millet). À midi, proposez quelques cuillères à soupe de purée de légumes (carottes, courgettes, potiron). Un biberon de 210 ml (7 mesures de lait infantile) ou un produit laitier sera servi dans un second temps, afin de laisser votre enfant découvrir les légumes avec l’enthousiasme de l’appétit. Suivez avec un biberon de lait de 210 ml (7 mesures de lait infantile), un yaourt ou un fromage blanc.
Midi : légumes (jusqu’à 200g) + féculents (à adapter, environ 1/3 de la ration des légumes) + 5 à 10 g de protéines (viande, poisson, œuf) + 1 cuillère à café d’huile. En fonction de la faim de l’enfant, un petit complément peut être proposé au sein ou au biberon (entre 90 et 120 ml).
Allergènes
Aujourd’hui, on sait qu’un bébé peut commencer à découvrir toutes les familles d’aliments entre 4 et 6 mois, y compris ceux qui peuvent provoquer une allergie (œuf, arachide, poudre d’amandes ou de noisettes…). Pareil pour le gluten. La période de 4 à 6 mois est également une fenêtre d’opportunité pour introduire les allergènes les plus courants : vous pouvez les proposer en petite quantité, toujours sous forme lisse. Si ça n’a pas déjà été fait, faites découvrir à votre enfant les amandes, les cacahuètes et les noix de cajou, ou encore la noisette (coucou le kit d’intro Dalipo) mais toujours sous forme de poudre (mélangés à une purée, une compote ou un laitage) ou de purée d’oléagineux. Et toujours non salé, et en toute petite quantité (une demi-cuillère à café grand max).
Conseils Supplémentaires
Il est indispensable de varier les goûts en changeant tous les jours (ou tous les 2 jours) les légumes, les fruits, les sucres complexes, et les lipides. Petit, votre enfant est dans la période dite de « néophilie » : il acceptera facilement différents goûts ! Pour manger correctement, votre enfant doit être bien installé, bien assis, au calme sans aucune distraction, notamment aucun écran à proximité. Si votre bébé pleure car il a très faim, vous pouvez commencer par la tétée ou le biberon de lait et ensuite proposer la cuillère. N’oubliez pas non plus qu’un enfant a soif comme nous mais qu’il ne peut pas réclamer, il est donc indispensable de lui proposer de l’eau (et uniquement de l’eau) pendant le repas mais également entre les repas.
Les petits pots du commerce sont pratiques quand on n’a pas le temps de cuisiner, hors domicile, en voyage… mais ils offrent moins de variété que le fait maison. Si possible, privilégiez les aliments frais et biologiques. Si la nourriture surgelée est pratique, choisissez toutefois des produits non transformés. Pour éviter tout risque de contamination, épluchez et lavez fruits et légumes avant de les donner à votre bébé.
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