Un gâteau de couches est un cadeau festif et étonnant, idéal pour les baby showers. En plus d'être un cadeau pratique pour la future maman, il impressionnera les invités. Cet article vous explique comment réaliser un gâteau de couches étape par étape et vous donne des idées de décoration.
Qu'est-ce qu'un Gâteau de Couches ?
Un gâteau de couches est un cadeau en forme de gâteau, fabriqué avec des couches. Il est souvent décoré de rubans, de petits accessoires pour bébé, de dessins, et parfois d'un petit panneau portant la mention « Oh, un bébé ! » ou quelque chose d'équivalent. Il peut correspondre au thème de la baby shower ou être décoré d'une façon plus neutre qui fait simplement penser aux bébés. Il peut également faire référence à la personnalité ou aux goûts de la future maman.
Matériel Nécessaire
Pour réaliser un gâteau de couches, vous aurez besoin de :
- Couches: Plusieurs paquets, selon la taille du gâteau.
- Élastiques: Un très gros élastique par étage et des élastiques de taille classique si vous enroulez les couches.
- Ruban: Pour tenir les couches en place et décorer.
- Plaque pour la base: En carton, un présentoir pour gâteaux, ou un plateau.
- Colle: Facultative, pour maintenir le ruban en place.
- Tiges en bois: Pour maintenir les différentes couches du gâteau en place si vous faites plusieurs étages.
- Ciseaux.
- Matériel supplémentaire au choix: Petits cadeaux pour bébé et matériel de décoration pour personnaliser le gâteau.
- Cellophane ou tulle: Pour emballer le gâteau terminé.
Quelles Couches Choisir ?
Les couches Pampers Premium Protection, Pampers Harmonie ou les couches-culottes Pampers Premium Protection Pants sont de bons choix. Vous pouvez choisir des couches un peu plus grandes, car elles seront plus faciles à manipuler. Utiliser la même taille de couches vous aidera à faire un gâteau droit et stable. Cependant, vous pouvez utiliser différentes tailles pour les différents étages.
Étapes de Fabrication
Voici comment faire un gâteau de couches étape par étape :
Lire aussi: Gâteau de Naissance : la recette simple et délicieuse
- Choisir une base : Utilisez du carton rigide, un présentoir à gâteau ou un grand plateau. Si vous utilisez du carton, recouvrez-le de film plastique ou de papier cadeau.
- Préparer les couches : Il existe deux méthodes : l'enroulage et la spirale.
- Enroulage : Enroulez chaque couche et passez un élastique autour pour l'empêcher de se dérouler.
- Spirale : Sortez simplement les couches du paquet.
- Mettre les couches en place :
- Enroulage : Placez les rouleaux de couches à la verticale, bien collés les uns aux autres, jusqu'à atteindre les dimensions souhaitées pour la base. Utilisez un grand ruban ou élastique pour maintenir le tout en place.
- Spirale : Placez un rouleau de carton autour d'un rouleau de sopalin à la verticale au centre de la base et placez les couches en spirale tout autour.
- Ajouter des étages (si désiré) :
- Placez environ 3 tiges en bois entre les rouleaux de couches pour maintenir la couche supérieure en place.
- Formez le deuxième étage en plaçant d'autres couches enroulées autour des tiges. Il doit être plus petit que le premier.
- Répétez la manœuvre jusqu'à atteindre le nombre d'étages souhaité.
- Décorer : Recouvrez les élastiques avec du ruban ou du tissu. Ajoutez de petits jouets pour bébé autour de la base ou sur chaque étage. Vous pouvez aussi ajouter un plus gros jouet, par exemple un ours en peluche, tout en haut.
- Emballer le gâteau de couches : Placez une grande feuille de tulle ou de cellophane sur une table, posez votre gâteau dessus, ramenez les coins de la cellophane au-dessus du gâteau, serrez-les bien et attachez le tout avec un ruban.
Différentes Formes de Gâteaux de Couches
Les gâteaux de couches ne sont pas tous ronds ! Vous pouvez en réalité faire des gâteaux de nombreuses formes différentes pour mieux coller à un thème donné :
- La jungle
- Les princesses
- Une poussette
- Une baignoire
- Un train
- Une moto
Idées de Décoration
Voici 25 idées formidables pour que votre gâteau de couches soit vraiment spécial :
- Utilisez des rubans de couleur : Bleu et blanc, rose et blanc, jaune et bleu, bleu marine ou noir et argent, doré, violet, vert et marron, rouge, bleu et jaune.
- Utilisez des rubans à motifs ou superposez-les.
- Utilisez de la ficelle.
- Recouvrez chaque étage de tissu.
- Laissez libre cours à votre créativité pour la base.
- Faites ou imprimez des dessins.
- Ajoutez un nœud papillon ou un ruban.
- Ajoutez de la tulle sur les bords.
- Dites-le avec des fleurs.
- Accrochez un fanion.
- Faites un panneau.
- Mettez de petits cadeaux autour de la base ou à chaque étage.
- Placez une peluche au sommet.
- Ajoutez des confettis sur chaque étage.
- Placez un canard en plastique au sommet.
- Donnez un aspect moderne à votre décoration avec de la verdure.
- Placez des chaussures pour bébé au sommet.
- Ajoutez un petit ballon gonflé à l’hélium.
Tutoriel du Gâteau Licorne : Un Guide Étape par Étape
Le gâteau licorne est une création de pâtisserie très colorée qui s'est répandue partout dans le monde ces dernières années. Ce gâteau est composé de couches de biscuit, de crème glacée, de sucre, de glaçage, de bonbons ou de fruits et d'autres ingrédients décoratifs. La couleur vive et l'aspect magique du gâteau licorne attirent les enfants et font de lui un dessert très apprécié.
Ingrédients et Préparation
Voici un tutoriel pour réaliser un gâteau licorne, inspiré des meilleures pratiques et astuces de pâtissiers et blogueurs culinaires.
Préparation du Biscuit
- Molly Cake : Pour un gâteau moelleux, préparez un Molly Cake. Vous pouvez doubler les doses pour n'avoir à le faire qu'une fois. Faites cuire le Molly Cake 1 h 15 à 160°C. Pour gagner du temps, vous pouvez le préparer la veille sans problème et le couper le jour J.
- Rainbow Cake : Pour ajouter de la magie, faites un Rainbow Cake en colorant différentes portions de pâte avec du colorant alimentaire.
- Biscuit Madeleine : Une autre option est un biscuit madeleine.
- Ingrédients : 180g de beurre, 4 œufs, 150g de sucre, 200g de farine, 2 càc levure chimique, 1 belle pincée de sel, 1 càs de vanille en poudre ou liquide.
- Préparation : Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau. Terminez par le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez la pâte dans un moule rond de 23cm chemisé d'un disque de papier cuisson. Enfournez dans le four préchauffé à 200° puis baissez à 180° et laissez cuire environ 20mn. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Préparation de la Crème
- Crème au Beurre à la Meringue Suisse : Cette crème est super légère et délicieuse, idéale pour recouvrir le gâteau et faire la crinière.
- Ingrédients : 4 blancs d’œufs (environ 120g), 160g de sucre, 225g de beurre froid, une pincée de sel, colorant alimentaires gel rose et mauve.
- Préparation : Placez les blancs d’œufs et le sucre dans un grand bol placé au dessus d’un bain-marie. Fouettez à la main jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le mélange soit tiède-chaud en testant avec le doigt. Transférez la meringue dans le bol du robot pâtissier et fouettez à vitesse moyenne avec le fouet pendant 10mn jusqu’à ce que le bol du robot soit totalement froid. La meringue doit être brillante et former un pic quand on sort le fouet. Réduisez alors la vitesse au minimum et toujours en fouettant ajoutez le beurre morceau par morceau jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé. Si le mélange semble trancher, pas de panique, continuez à fouetter à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse et brillante, ca va marcher! Utilisez ce glaçage directement et ne le mettez surtout pas au frais avant de le pocher.
- Crémeux Mangue Passion : Une autre option est un crémeux mangue passion.
- Ingrédients : œufs, sucre, purée de fruits de la passion, gélatine, mangues.
- Préparation : Placez les œufs, le sucre et la purée de fruits de la passion dans une casserole. Fouettez et faites chauffer à 84°C. Ajoutez la gélatine essorée. Mixez avec un mixeur plongeant.
- Ganache Montée au Chocolat Blanc : Pour la crinière, préparez une ganache montée au chocolat blanc.
- Ingrédients : crème liquide entière, gousse de vanille, chocolat blanc.
- Préparation : Ouvrez une gousse de vanille en deux et placez les graines, la gousse ouverte et 12 cl de crème liquide entière dans une casserole. Ôtez la gousse et réchauffée la crème. Ajoutez ensuite 20 cl de crème froide et mélangez bien. Réservez au moins deux heures au frais. Fouettez jusqu'à atteindre la température de 50°C environ jusqu'à ce que le mélange soit bien aérien et uniforme.
Préparation des Décorations
- Corne : Réalisez un boudin d’environ 20 cm avec de la pâte à sucre blanche. Enroulez le boudin autour d’un pic à brochette, en commençant par l’extrémité la plus fine. Pincez légèrement cette extrémité contre le bout du pic à brochette pour la fixer, puis enroulez doucement en serrant de manière à ce qu’il n’y ait pas de trou. Réservez au frais quelques minutes, puis peignez en doré, avec la poudre alimentaire diluée avec un peu d’eau.
- Oreilles : Étalez de la pâte à sucre blanche, découpez 2 formes triangulaires identiques (5 mm d’épaisseur), peignez un triangle rose à l’intérieur avec du colorant rouge dilué dans de l’eau. Puis pincez la base pour donner une forme incurvée et piquez sur environ 2 cm un cure dent dans l’oreille.
- Yeux : Avec la pâte à sucre noire, réalisez un long boudin, le plus fin possible. Découpez 2 longueurs de 5 cm, et 6 petits bouts d’environ 1 cm (pour les cils).
Montage du Gâteau
- Découpage du Biscuit : Posez votre gâteau retourné sur une feuille de papier cuisson. Posez le gabarit découpé dessus puis coupez le profil de la licorne à l'aide d'un couteau fin. Découpez la corne et l'oreille dans les chutes de gâteau. Recoupez ensuite l'oreille dans l'épaisseur pour obtenir une oreille d'1cm d'épaisseur.
- Montage : Commencez le montage en disposant un 1er disque de biscuit, y étalez une petite couche de crème, déposez quelques framboises, recouvrez d’un 2nd biscuit et tassez légèrement. Recouvrez ensuite tout le gâteau d’une 1ère couche de glaçage au creamcheese, puis réservez au frais environ 10 min. Recouvrez d’une 2nde couche de glaçage et lissez. Le gâteau doit être bien uniforme. Si nécessaire, replacez au frais 10 min.
- Glaçage : Recouvrez le gâteau (ainsi que l'oreille et la corne) d'une fine couche de buttercream meringue suisse qui va venir capturer les miettes. Lissez bien avec une spatule. Mettez le gâteau au congélateur 10-15mn pour que cette couche prenne bie au froid. Pendant ce temps, mettez de côté 1 petit bol de buttecream pour faire la 2ème couche. Puis divisez le reste de buttercream: ⅔ que vous colorerez en rose pâle et ⅓ que vous colorerez en mauve avec une ou 2 gouttes de colorant alimentaire en gel. Mettez le rose dans une poche à douille munie de la douille à cupcakes et le mauve dans une poche à douille munie de la douille à petit four. Recouvrez le gâteau d'un 2ème couche de glaçage non coloré et lissez bien à l'aide d'une spatule lisse.
- Décoration Finale :
- Disposez les éléments des yeux en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Colorez le reste de glaçage en rose pâle, en ajoutant quelques gouttes de colorant rouge.
- Transférez la licorne sur un plat de service assez grand pour accueillir la tête et la corne. Déposez la corne collée au gâteau à l'extrémité de la tête et posez l'oreille sur le gâteau en la faisant dépasser du cercle. Ajoutez une pointe de glacage rose au centre de l'oreille.
- A l'aide de la douille à cupcake, pochez des roses pour avec la buttercream rose pour former la crinière puis ajoutez des pointes de mauves avec la douille à petit four.
- Parsemez la crinière de sprinkles de votre choix. Parsemez la corne de billes en sucre ou de sucre coloré d'une autre couleur, ici du sucre cuivré.
- Avec l'extrémité du manche d'un pinceau fin ou d'un couvert dessinez la fin du menton, l'oeil et le trou du naseau (j'ai mis un grain de café en chocolat) sans trop appuyer dans le glaçage.
Astuces et Conseils
- Préparation Anticipée : Préparez les oreilles, la corne et les yeux la veille. Vous pouvez aussi préparer le biscuit la veille et le conserver dans du film alimentaire.
- Glaçage : Si le mélange de la buttercream semble trancher, continuez à fouetter à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une texture soyeuse et brillante.
- Décoration : Regardez des vidéos pour vous aider avec la décoration, notamment pour la réalisation des roses pour la crinière.
- Alternative : Si vous n'avez pas trop de temps, il existe des décorations pour gâteau licorne toutes faites.
Recette Simplifiée du Gâteau Licorne
Ingrédients
- 4 gâteaux ronds (vous pouvez utiliser une recette de votre choix, comme un Molly Cake ou un Rainbow Cake)
- Glaçage creamcheese (voir recette ci-dessous)
- Pâte à sucre blanche, noire et rose
- Colorant alimentaire doré et rouge
- Sucre glace
- Framboises fraîches
- Décors en sucre Licorne Vahiné
Préparation
- Préparation des Biscuits : Enfournez les 4 gâteaux pendant 10 min environ, le biscuit doit être légèrement doré. Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez les biscuits encore chauds, faites-les refroidir sur une grille les uns à côté des autres. Réservez.
- Glaçage Creamcheese :
- Dans un saladier, fouettez au batteur le beurre ramolli avec le fromage frais nature.
- Lissez bien, puis ajoutez le sucre glace et le mascarpone.
- Battez le mélange quelques minutes pour qu’il soit bien homogène. Réservez au frais.
- 1/3 du glaçage servira pour la crinière et 2/3 pour garnir et recouvrez le gâteau.
- Corne : Réalisez un boudin d’environ 20 cm, avec 100 gr de pâte sucre blanche, de manière à avoir une extrémité plus fine que l’autre. Enroulez le boudin autour d’un pic à brochette, en commençant par l’extrémité la plus fine : pincez légèrement cette extrémité contre le bout du pic à brochette pour la fixer, puis enroulez doucement en serrant de manière à ce qu’il n’y ait pas de trou. Réservez au frais quelques minutes, puis peignez en doré, avec la poudre alimentaire diluée avec un peu d’eau.
- Oreilles : Étalez 30 gr de pâte à sucre blanche, découpez 2 formes triangulaires identiques (5 mm d’épaisseur), peignez un triangle rose à l’intérieur avec du colorant rouge dilué dans de l’eau. Puis pincez la base pour donner une forme incurvée et piquez sur environ 2 cm un cure dent dans l’oreille.
- Yeux : Avec la pâte à sucre noire, réalisez un long boudin, le plus fin possible. Découpez 2 longueurs de 5 cm, et 6 petits bouts d’environ 1 cm (pour les cils).
- Montage du Gâteau :
- Commencez le montage en disposant un 1er disque de biscuit, y étalez une petite couche de crème, déposez quelques framboises, recouvrez d’un 2nd biscuit et tassez légèrement.
- Recouvrez ensuite tout le gâteau d’une 1ère couche de glaçage au creamcheese, puis réservez au frais environ 10 min.
- Recouvrez d’une 2nde couche de glaçage et lissez. Le gâteau doit être bien uniforme. Si nécessaire, replacez au frais 10 min.
- Décoration Finale :
- Colorez le reste de glaçage en rose pâle, en ajoutant quelques gouttes de colorant rouge.
- Disposez les éléments des yeux en les enfonçant légèrement dans la crème puis ajoutez les décors en sucre Licorne Vahiné.
- Ajoutez la corne et les oreilles.
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