La compote de pommes au Thermomix est un dessert simple, rapide à préparer, léger et équilibré, apprécié par tous, y compris les bébés. C’est une excellente façon d’utiliser des pommes légèrement abîmées. Cette recette est un classique à ne pas négliger, d’autant plus qu’elle est 100% fruits. Si les pommes sont savoureuses, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre. Techniquement, cette compote de pommes au Thermomix est une purée, terme utilisé dans l’industrie agroalimentaire pour les compotes sans sucres ajoutés. Cependant, on l’appelle souvent "compote" car cela sonne plus appétissant qu’une simple purée de pommes.
Une Recette Adaptée à Toute la Famille, Même à Bébé
Cette recette de compote au Thermomix, composée à 100% de pommes et sans sucre, convient aussi bien aux bébés qu’aux autres membres de la famille. Elle est même adaptée pour ceux qui ont des difficultés à digérer les fruits, car la compote de pommes est douce pour le système digestif. Vous pouvez servir cette compote avec des sablés ou des spéculoos préparés au Thermomix pour un dessert léger et gourmand, adaptable aux envies de chacun.
Préparation de Pompotes Maison
Il est possible de conditionner votre compote préparée au Thermomix dans des gourdes rechargeables, permettant de créer des "Pompotes" maison grâce à des emballages réutilisables. L’utilisation de gourdes réutilisables permet de réduire considérablement la quantité de déchets générés par les gourdes jetables, tout en étant économique. Des marques comme Squiz proposent une large gamme de gourdes adaptées aux petits et aux grands, disponibles à la vente sur Amazon.
Recette de Compote de Pommes au Thermomix : Nature ou Parfumée
Voici une recette de compote de pommes au Thermomix ultra facile, rapide et sans sucres ajoutés, que vous pouvez réaliser nature ou parfumée avec de la vanille, de la cannelle ou du gingembre.
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutesTemps total : 20 minutes
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Ingrédients (pour une compote nature) :
- 6 pommes (ou entre 4 et 12 pommes, selon la quantité souhaitée et la capacité du bol du Thermomix)
Options pour parfumer votre compote (facultatif) :
- ½ gousse de vanille (facultatif)
- ½ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 10 g de gingembre frais haché (ou ½ cuillère à café de gingembre en poudre)
Instructions de Préparation
- Préparation des pommes : Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, puis recoupez chaque quartier dans le sens de la largeur.
- Ajout des ingrédients dans le Thermomix : Placez les morceaux de pomme dans le bol du Thermomix. Si vous souhaitez parfumer votre compote, ajoutez une demi-gousse de vanille fendue et ses graines, ½ cuillère à café de cannelle ou 10 g de gingembre frais finement haché ou pressé au presse-ail.
- Cuisson : Réglez le Thermomix sur 10 minutes/90°C/vitesse 2. Si vous utilisez plus de 6 pommes, après ce temps, raclez les parois du bol et relancez la cuisson pour 2 ou 3 minutes/90°C/vitesse 2. Il est important que les pommes soient tendres avant de passer à l'étape suivante.
- Mixage : Mixez pendant 10 secondes/vitesse 8. La compote est prête ! Pour une texture bien lisse, surtout pour les bébés, mixez quelques secondes supplémentaires à la vitesse 10.
Conseils et Astuces
- Quantité de pommes : Cette recette est flexible en termes de quantité de pommes. Vous pouvez utiliser entre 4 et 12 pommes, en tenant compte de la capacité maximale du bol du Thermomix. Ajustez le temps de cuisson en conséquence, en veillant à ce que les pommes soient tendres avant de les mixer.
- Sucrer (facultatif) : Si nécessaire, vous pouvez sucrer la compote avec un peu de miel, de sirop d’agave ou de sucre, mais si les pommes sont bonnes, cela ne devrait pas être nécessaire.
- Cuisson sans Thermomix : Si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez cuire les pommes dans une casserole à fond épais. Hachez le gingembre (si vous l’utilisez) et mixez le tout en fin de cuisson avec un mixeur plongeant, à moins que les pommes ne se défassent suffisamment pendant la cuisson pour obtenir la texture souhaitée.
- Pour une compote plus liquide : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
- Variantes : N'hésitez pas à mélanger les pommes avec d'autres fruits comme des poires, des pêches ou des abricots pour varier les saveurs. Pour une version plus gourmande, ajoutez des raisins moelleux en fin de cuisson.
Conservation
- Réfrigérateur : La compote se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur.
- Congélateur : Elle peut être congelée jusqu’à 30 jours. Indiquez la date de préparation sur le pot et décongelez la compote la veille au réfrigérateur.
Compote de Pommes : Bienfaits et Utilisations
La compote de pommes peut être utilisée de diverses manières :
- Dessert : Servie seule ou accompagnée de riz au lait.
- Ingrédient : Utilisée dans des recettes comme des tartes ou des gâteaux (tarte aux pommes, croustade).
- Accompagnement : Servie avec des plats salés comme le porc, le poulet, le gibier ou le boudin. En version salée/poivrée, elle peut être servie en verrine avec du boudin.
- Remède familial : Grâce à sa richesse en pectine, elle est efficace contre la diarrhée.
- Aliment pour bébé : Sa texture en fait un aliment de choix pour les bébés qui commencent à manger des aliments solides, généralement à partir de 6 mois. À cet âge, vous pouvez aromatiser la compote avec de la vanille naturelle.
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