Le Brevet de Technicien Supérieur (BTS) Gestion de la Petite et Moyenne Entreprise (GPME) et le BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) sont deux formations post-baccalauréat qui ouvrent des portes vers des métiers variés et enrichissants. Cet article explore les débouchés de ces deux BTS, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie, tout en soulignant les compétences acquises et les perspectives de poursuite d'études.
BTS Gestion de la PME (GPME) : Un tremplin vers la polyvalence
Le BTS GPME est une formation de deux ans accessible après le baccalauréat, visant à former des collaborateurs polyvalents capables d'assister le dirigeant d'une PME dans divers domaines.
Compétences acquises en BTS GPME
Les compétences développées en BTS GPME sont variées et permettent d’être polyvalent au sein d’une entreprise.
- Gestion administrative et organisationnelle: Gérer la relation avec les clients et les fournisseurs (traitement des commandes, relances, suivi des paiements), organiser et optimiser les processus administratifs (gestion des dossiers, archivage, veille réglementaire), utiliser des outils bureautiques et numériques (Excel, Word, logiciels de gestion d’entreprise, ERP), assurer la communication interne et externe (préparer des réunions, rédiger des supports de communication).
- Gestion comptable et financière: Suivre la trésorerie et gérer les paiements (facturation, suivi des encaissements et décaissements), participer à la gestion budgétaire et aux prévisions financières, élaborer et analyser des tableaux de bord financiers pour aider à la prise de décision.
- Gestion des ressources humaines: Gérer le personnel et assurer le suivi administratif des employés (contrats, paie, congés), participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs, mettre en place des actions de formation et de développement des compétences.
Débouchés professionnels du BTS GPME
Le BTS GPME offre de nombreuses opportunités professionnelles dans les petites et moyennes entreprises, où la polyvalence est essentielle. Les diplômés peuvent occuper des postes variés tels que :
- Assistant administratif du personnel
- Assistant clientèle
- Assistant commercial
- Assistant comptable
- Assistant de direction
- Assistant de gestion en PME
- Assistant manager
- Assistant de projet
- Collaborateur de chef d’entreprise en PME
- Chargé de relation client
- Chargé d’études
- Secrétaire
- Gestionnaire de paie
- Office manager
- Assistant de communication
- Technico-commercial
Après quelques années d'expérience, les titulaires de ce BTS peuvent évoluer vers des postes à responsabilité tels que :
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- Chef d’équipe
- Coordinateur du personnel
- Chef de marque
- Responsable de communication interne
- Responsable de gestion
- Responsable des ventes
- Responsable de services
Poursuite d'études après un BTS GPME
Bien que le BTS GPME permette une insertion professionnelle rapide, environ 75% des diplômés choisissent de poursuivre leurs études pour se spécialiser ou viser des postes d’encadrement. Voici quelques options de poursuite d'études :
- Licence ou Licence Professionnelle (LP) : Les licences en gestion, économie, droit, ou commerce sont des options courantes. Les licences professionnelles permettent une spécialisation dans un domaine précis et sont souvent proposées en alternance.
- Bachelor en école de commerce : Les bachelors en gestion, management, ou finance sont accessibles après un BTS GPME, parfois directement en troisième année via les admissions parallèles.
- Formation en IAE (Institut d'Administration des Entreprises) : Les IAE offrent des formations similaires à celles des écoles de commerce, avec des licences et des masters en gestion.
BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR) : L'excellence dans l'accueil et le service
Le BTS MHR est une formation de deux ans qui forme des professionnels qualifiés avec une polyvalence de compétences dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Options du BTS MHR
Le BTS MHR propose différentes options permettant aux étudiants de se spécialiser :
- Option A : Management d'unité de restauration : Cette option met l'accent sur les techniques de service en restauration, la gestion des stocks de boissons, la sommellerie et les techniques de bar.
- Option B : Management d'unité de production culinaire : Cette option permet de maîtriser les techniques culinaires propres aux différents types de restauration, d'optimiser les achats d'aliments et de gérer une brigade.
- Option C : Management d'unité d'hébergement : Cette option aborde la création, la reprise et la transmission d'entreprise, la supervision du personnel et la gestion d'une unité d'hébergement.
Accès au BTS MHR
Pour intégrer le BTS MHR, il est conseillé d'avoir un bac technologique STHR (sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration), un Bac pro cuisine ou un Bac pro commercialisation et services en restauration. Une année de mise à niveau en Hôtellerie-Restauration (MANHR) est obligatoire pour les autres bacheliers n'ayant pas suivi une filière en lien avec l'hôtellerie et la restauration.
Programme et cours du BTS MHR
Le programme du BTS MHR comprend des cours d'expression française, de langues vivantes étrangères, d'environnement économique et juridique, de gestion des ressources humaines, de techniques et moyens de gestion, de sciences appliquées à l'hôtellerie, de techniques professionnelles et d'ingénierie et maintenance. Un stage de 16 à 20 semaines est obligatoire durant la formation.
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Débouchés professionnels du BTS MHR
Le BTS MHR offre une voie d'accès directe au marché du travail dans diverses organisations proposant des services hôteliers, agroalimentaires et connexes. Les diplômés peuvent travailler dans :
- Petites entreprises d'hôtellerie-restauration
- Clubs de vacances
- Résidences de tourisme
- Hôpitaux
- Maisons de retraite
Voici quelques exemples de métiers accessibles après un BTS MHR :
- Responsable du service d'étage
- Hôtesse d'accueil, réceptionniste
- Concierge
- Chef d'équipe
- Directeur de restaurant
- Responsable du personnel
- Cuisinier, chef de cuisine, second de cuisine
- Gestionnaires des stocks et des équipements
Poursuite d'études après un BTS MHR
Les étudiants peuvent poursuivre leurs études vers une licence professionnelle, comme la Licence Ingénierie Hôtelière et de Restauration (IHR), ou vers un master, comme le Master Management Hôtellerie Restauration (MHR).
Synergies entre le BTS GPME et le secteur de l'hôtellerie
Bien que le BTS GPME ne soit pas spécifiquement orienté vers l'hôtellerie, les compétences acquises en gestion administrative, comptable et des ressources humaines sont très recherchées dans ce secteur. Les PME du secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs sont souvent à la recherche de stagiaires ou d'alternants inscrits dans un BTS administratif. Les titulaires d'un BTS GPME peuvent ainsi occuper des postes d'assistant de gestion, d'assistant comptable ou d'assistant RH au sein d'hôtels, de restaurants ou d'autres établissements touristiques.
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