L'allaitement est une période unique et précieuse, mais elle peut aussi être exigeante. Pour soutenir les mamans dans cette aventure, voici un article proposant des recettes simples et délicieuses de biscuits d'allaitement, conçus pour apporter réconfort, énergie et favoriser une lactation optimale. Ces biscuits ne sont pas seulement réservés aux mamans allaitantes ; ils conviennent également aux enfants et à tous ceux qui recherchent une collation saine et gourmande.
Biscuits à la Cuillère pour Bébé : Une Première Découverte de Textures
Vous aimeriez faire découvrir à bébé son premier biscuit ? Les biscuits à la cuillère sont très aériens, ils fondent rapidement dans la bouche de bébé avec la salive. C'est donc une bonne recette pour faire découvrir de nouvelles textures à bébé ! Vous pouvez proposer un petit biscuit (ou plus) à bébé en dessert ou au goûter en plus de son lait habituel et d'une portion de fruit, quand il a déjà appréhendé ses premiers morceaux fondants et qu'il devient à l'aise avec les morceaux.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 35 g de fécule de maïs
- 25 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique (facultatif)
- Vanille (1 sachet de sucre vanillé ou 1 pincée de vanille en poudre)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec la vanille et la fécule de maïs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Le mélange est épais, c'est normal.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer 1 cuillère de blancs en neige au fouet pour détendre la préparation à base de jaune d'œuf puis ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse.
- Incorporer la farine et la levure en tamisant pour éviter les grumeaux. Mélanger délicatement avec une maryse.
- Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Garnir une poche à douille et pocher des boudins de la taille de votre petit doigt sur le papier sulfurisé. Selon la taille et l'épaisseur, le nombre peut varier. Avec ces quantités on en obtient environ 30.
- Option sans poche à douille : déposer des petits tas avec une cuillère à soupe (en bâtonnets ou en ronds selon la forme souhaitée).
- Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson. Le dessus des biscuits doit être très légèrement coloré.
- Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.
Conservation : 3 à 4 jours dans une boîte en fer blanc ou contenant hermétique, à l’abri de l’humidité.
Important : Proposez-les toujours sous surveillance. Le sucre vanillé est en option.
Cookies d'Allaitement aux Pépites de Chocolat : Réconfort et Énergie pour Maman
En tant que maman, il est essentiel de prendre soin de soi pour pouvoir prendre soin de son bébé. Ces cookies aux pépites de chocolat sont plus qu'une simple gourmandise ; ils sont une source d'énergie et de réconfort, conçus pour soutenir la lactation.
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Ingrédients clés pour la lactation :
- Farine
- Flocons d'avoine (un muesli à base de flocons d'avoine sera parfait pour maintenir une bonne lactation)
- Levure de bière
- Graines de lin
- Levure
- Bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
Préparation :
Intégrez la farine, les flocons d'avoine, la levure de bière, les graines de lin, la levure, le bicarbonate de soude, et une pincée de sel. J'ai fait de nombreux tests sur les quantités, je vous laisse trouver votre équilibre parfait.
Conseils :
- Ayez toujours une boîte de ces cookies à portée de main, surtout pendant les premières semaines avec un nourrisson, qui peuvent être épuisantes.
- Ces cookies sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter des enfants.
Cookies d'Allaitement au Tahini, Pistaches et Pépites de Chocolat
Cette recette, initialement proposée par Táche, est une excellente façon de se faire plaisir tout en favorisant la lactation.
Ingrédients :
- 1 tasse de tahini (de la purée de sésame)
- ¼ de tasse de lait végétal
- 1 œuf
- ¼ de tasse de sirop d’érable
- ¼ de tasse de sucre de noix de coco
- 1 tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à soupe de lin moulu
- 1 cuillère à café de gros sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ⅓ de tasse de pépites de chocolat
- ¼ de tasse de pistaches hachées
Matériel :
- Une tasse, une cuillère à café et une cuillère à soupe pour mesurer les quantités
- Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé
- Un bol et une spatule
- De la place dans votre frigo pour laisser reposer la pâte
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger tous les liquides : le tahin, le lait, l'œuf et le sirop d’érable.
- Incorporer à notre mélange liquide le sucre de coco, la farine d'amande, le lin moulu, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Avec la spatule, mélanger le tout jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et les éclats de pistaches.
- Laisser refroidir la pâte obtenue au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez 2 cuillères à soupe de pâte pour chacun des 10 cookies.
- Laisser cuire au four pendant 20 minutes.
Dégustation : Déguster vos cookies encore tout chauds ou bien de les laisser refroidir tranquillement à température ambiante !
Biscuits d'Allaitement à l'Anis et aux Graines
Ces petits biscuits d’allaitement à l’anis et aux graines peuvent être préparés en grande quantité avant l’accouchement et être congelés crus. Il suffira ensuite de les cuire directement à la sortie du congélateur, au fur et à mesure des besoins de la jeune maman allaitante. Ce petit biscuit est un bon allié traditionnel de la jeune mère allaitante. Le seul prérequis : il faut aimer le goût de l’anis ! La petite graine est galactagogue.
Ingrédients (pour 40 petits biscuits) :
- 500 g de farine non fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 130g d’huile de tournesol
- 130g de lait (ou de lait végétal pour une version végane)
- 130g de sucre
- 2 cuillères à soupe de grains d’anis
- 1 cuillère à soupe de mélange de graines (sésame, pavot etc.)
Préparation :
- Mélangez l’ensemble des ingrédients (sauf l’anis et les graines) dans un grand saladier.
- Ajoutez l’anis et les graines, mélangez puis façonnez une boule homogène.
- Travaillez la pâte sur un plan de travail propre. Lorsqu’elle ne colle plus, étalez-la sur un à deux centimètres d’épaisseur.
- Découpez les biscuits en petits rectangles et disposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C pour 8 à 10 minutes et/ou jusqu’à ce que les biscuits aient un léger bronzage !
- Laissez vos biscuits d’allaitement refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conservation : Ils se conservent très bien dans une boîte en métal.
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Biscuits Simples au Citron
Ces biscuits ne sont pas spécifiquement conçus pour l'allaitement, mais ils constituent une collation délicieuse et facile à préparer pour accompagner votre thé ou votre café.
Ingrédients :
- Beurre
- Sucre
- Citron (zestes et jus)
- Farine
- Levure chimique
Préparation :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Râper le citron pour obtenir quelques zestes puis presser-le pour en extraire tout son jus.
- Mélanger le beurre fondu, le sucre, les zestes et le jus de citron.
- Mélanger la farine et la levure chimique, puis ajouter ce mélange au précédent.
- Faire une boule bien compacte avec la pâte, puis la laisser reposer au frais pendant environ une heure.
- Sortir la pâte du frigo, elle doit être bien dure.
- Former des petits biscuits et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour environ une dizaine de minutes.
Conseil : Ne pas laisser le biscuit trop longtemps au four, il risquerait de devenir bien trop dur.
Cookies Express à la Banane, Noix de Cajou et Muesli
Ingrédients :
- 100g de banane écrasée à la fourchette
- 40g de purée de noix de cajou sans sucre
- 80g de muesli au choix (sans sucre) broyé plus ou moins finement
Préparation :
- Écraser la banane à la fourchette.
- Ajouter la purée de noix de cajou sans sucre et mélanger.
- Broyer plus ou moins finement le muesli au choix (sans sucre) et l'ajouter au mélange.
- Former des cookies et les mettre au four à 180°C pendant quelques minutes.
Variations :
- La purée de noix de cajou peut être remplacée par de la purée de cacahuète, d'amande, de noisette…
Conseils Supplémentaires pour les Mamans Allaitantes
- Fatigue : Si vous êtes fatiguée, pensez à vous supplémenter. L'anémie est la première cause de fatigue maternelle.
- Fer : Toutes les mamans allaitantes devraient être supplémentées en fer au minimum. Le fer est le premier risque de carence chez le nourrisson et la maman est toujours carencée avant son bébé (la nature est bien faite).
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