Introduction
Les mycotoxines, substances toxiques produites par des champignons, représentent une menace insidieuse pour la santé animale, en particulier pour les ruminants et les porcs. Leur présence dans l'alimentation peut entraîner des conséquences graves sur la production, la reproduction et même la survie des animaux. Cet article explore les risques liés aux mycotoxines, notamment leur impact sur l'avortement, et propose des stratégies de détection, de prévention et de gestion.
Mycotoxines : Un Danger Invisible
Les mycotoxines sont produites par des champignons, parfois visibles comme les moisissures dans les ensilages mal conservés, mais souvent invisibles, comme les fusarioses des céréales. Le fusarium est le principal champignon responsable de la production de mycotoxines en France. Lorsqu’il se retrouve en situation de stress, comme des conditions de températures chaudes et humides en fin de cycle de végétation du maïs, il sécrète des toxines de sûreté aussi appelées mécanismes de défense. Ces mycotoxines se retrouvent ensuite dans les silos, où elles sont inodores, incolores et donc non repérables à l’œil nu. Ces toxines peuvent contaminer les fourrages et les céréales, représentant un danger pour les animaux qui les consomment. Il existe deux grandes catégories de mycotoxines : celles produites « au champ » et celles produites lors du stockage. Les mycotoxines de conservation sont visibles. C’est simple : on voit les champignons (ou moisissures) dont la majorité est potentiellement dangereuse.
Impact des Mycotoxines sur la Santé Animale
L’ingestion de mycotoxines a des conséquences directes sur la santé des ruminants et des porcs, ainsi que sur leurs performances de production et de reproduction. Une forte contamination ou une exposition répétée aux mycotoxines peut entraîner de la mortalité. Les impacts économiques sont donc importants. Les risques potentiels liés aux mycotoxines sont importants, mais les symptômes sont non spécifiques.
Chez les Ruminants
Les vaches hautes productrices ingèrent de grosses quantités d'aliments. Les aliments restent moins longtemps dans le rumen. Le temps de détoxification est réduit et les vaches seront plus sensibles aux mycotoxines. Les mycotoxines ne sont pas responsables de tous les « dérapages » au niveau des taux cellulaires, mais elles expliquent des dégradations nettes de production ou d’immunité.
Chez les Porcs
Dans le cas mentionné d'une exploitation porcine, des problèmes ont été observés chez des truies en maternité (mise-bas + 15 jours), avec des truies devenant brutalement blanches et anorexiques. Les porcelets ne tètent pas (10-15) et semblent ballonnés. Le matin, les porcs d'engraissement ne mangent pas et certains vomissent. Ces symptômes peuvent être liés à la présence de mycotoxines dans l'alimentation.
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Mycotoxines et Avortement : Un Lien Possible
Bien que les informations fournies ne le confirment pas directement, les mycotoxines peuvent être impliquées dans des problèmes de reproduction, notamment l'avortement. Les mycotoxines peuvent affecter la santé de la mère, compromettre le développement du fœtus et entraîner une interruption de la gestation.
Détection des Mycotoxines : L'Importance de l'Analyse
Pour détecter rapidement la présence de mycotoxines et le niveau de contamination, une analyse du fourrage est indispensable. L’analyse systématique en début de campagne permet d’écarter ou non la présence de mycotoxines. Cela peut permettre de gagner du temps et/ou d’éviter de maintenir un traitement de lutte contre les mycotoxines dans la ration issue de la récolte précédente.
Quand réaliser une analyse ?
Avant de déclencher une analyse, les éleveurs peuvent s’appuyer sur les données de l’Observatoire des mycotoxines. L’outil multipartenarial collecte et regroupe les résultats d’analyses réalisées dans les départements impliqués. « Nous mettons à disposition des analyses faites en vert et objectives. Cinq analyses minimum sont réalisées par département, afin d’avoir une bonne représentativité. » Les analyses « en vert » sont collectées au champ tout au long de la récolte, le jour de l’ensilage. Elles sont qualifiées d’ « objectives », car les échantillons sont prélevés par les organismes de conseil en élevage départementaux, avant la consommation de l’ensilage, donc sans soupçons de présence de mycotoxines. Les analyses sont faites par la méthode de référence HPLC en laboratoire.
Comment interpréter les résultats ?
« L’analyse dans le silo à l’instant T ne suffit pas à tirer des conclusions », prévient Jérôme Larcelet. Les effets des mycotoxines sont liés à la contamination - quantité ingérée ou période d’ingestion -, à l’animal et à l’alimentation. Même principe pour un cheptel qui aurait des problèmes de boiteries : la vache ira s’alimenter moins souvent et ingèrera une plus grosse quantité d’un coup. D’une manière générale, poursuit Cyril Bapelle, « pour un seuil donné, le risque varie en fonction des modifications du comportement alimentaire ». Si la feuille d’analyse donne des résultats chiffrés, ils sont donc à manipuler avec précaution, car il faut aussi tenir compte des polycontaminations.
Prévention des Mycotoxines : Stratégies Agricoles et de Stockage
Plusieurs techniques agronomiques favorisent leur développement : non-labour, rotations courtes, baisse de fongicide, récolte tardive. Les identifier doit pouvoir servir de point d’attention. Car, une fois arrivées dans le silo, les mycotoxines y restent. Elles sont stables, résistantes dans le temps et au processus d’ensilage. À noter : les maïs grain et épi sont d’autant plus sensibles aux mycotoxines qu’ils sont récoltés tard dans l’année. Avant la récolte de maïs, si vous observez la présence de pyrale ou de champignons au niveau de l’épi, vous pouvez vous attendre à ce que le maïs comporte un risque mycotoxines.
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Gestion des Mycotoxines : Solutions Nutritionnelles
Lorsque la présence de mycotoxines est confirmée, il est essentiel de mettre en place des solutions nutritionnelles pour limiter leur impact sur la santé animale. Plusieurs produits sont disponibles sur le marché, tels que :
- TOXY’Clean : à utiliser lors de la 1ère phase de la contamination.
- TOXY’Fix : à distribuer dès que les performances du troupeau sont de nouveau au rendez-vous. TOXY’Fix s’utilise après TOXY’Clean ou de façon préventive.
Les modes d’action des mycotoxines sont complexes. Le capteur le plus efficace sera « multi-actions » : réduction de l’absorption (argiles et paroi de levures), détoxification et stimulation de l’immunité (inclu dans Promix Sécurité).
Diagnostic et Démarche Logique
Face à des problèmes de santé ou de production chez les animaux, il est crucial d'adopter une démarche logique pour établir un diagnostic précis. Dans le cas des suspicions de mycotoxines, la démarche suivante est recommandée :
- Observation du comportement des animaux : L'observation du comportement des animaux a été primordiale et très importante pour établir le diagnostic.
- Analyse des causes possibles : Vérifier plusieurs points tels que les équilibres alimentaires ou l’état sanitaire des vaches.
- Analyse des matières premières : Prélèvement de 1 kg d'aliment nourrain pour recherche de mycotoxines.
- Interprétation des résultats : Les résultats d'analyse ne confirment pas nécessairement l'hypothèse de contamination par les mycotoxines.
Dans le cas mentionné des truies, il est important de s'interroger sur la qualité de l'aliment ou de sa distribution :
- Formulation : les formules ont-elles changé ? ou de nouvelles livraisons sont-elles intervenues ?
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