L'alimentation d'un enfant de 18 mois est une étape importante de son développement. À cet âge, la diversification alimentaire est généralement bien établie, et l'enfant commence à manger presque comme un adulte, tout en ayant des besoins nutritionnels spécifiques.
Développement de l'enfant à 18 mois
À 18 mois, un enfant franchit plusieurs étapes importantes qui peuvent entraîner de la fatigue et des sautes d'humeur. Sur le plan physique, une fille pèse en moyenne 10 kg et mesure 80 cm, tandis qu'un garçon pèse environ 11 kg et mesure 83 cm. Ses dents continuent de pousser, et il possède environ 12 dents.
Sur le plan de l'éveil, les progrès sont impressionnants. L'enfant se reconnaît dans un miroir, teste les limites en désobéissant à certaines consignes et exprime intensément ses émotions. L'angoisse de séparation est moins présente, et il s'attache à des personnes en dehors du cercle familial. Au niveau du langage, il apprend à former des phrases simples avec les mots qu'il connaît.
L'enfant de 18 mois explore son environnement, marche seul de mieux en mieux, court, s'assoit seul sur une chaise adaptée et peut même reculer. Il devient habile avec les ustensiles, tient bien ses couverts, pique consciencieusement les aliments avec sa fourchette et boit bientôt au verre d’une seule main. Il sait également tenir un crayon pour dessiner.
Besoins nutritionnels de l'enfant de 18 mois
Si votre enfant de 18 mois n’est plus allaité, il boit désormais du lait 3ème âge, et la diversification alimentaire est bien installée. Ses apports quotidiens indispensables se composent également de 2 produits laitiers, 20 g de protéines animales (viande, poisson, œuf) jusqu’à 2 ans puis 30g de 2 à 3 ans ; des légumes cuits et crus, des féculents, des céréales, des matières grasses et des fruits.
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Jusqu’à trois ans, même s'il mange d'autres produits laitiers, bébé a toujours besoin de boire beaucoup de lait. On peut continuer à l’allaiter au sein, à volonté. Utiliser si on le peut, un « lait de croissance » car il est enrichi en fer. On le choisit nature, sans sucre, ni arôme ajouté. On peut aussi alterner "lait de croissance" et lait de vache UHT entier. Il faut utiliser du lait entier car les besoins en matières grasses des enfants jusqu’à 3 ans sont plus importants que ceux des adultes. Et si on donne à son enfant uniquement du lait de vache entier UHT, il est important de lui proposer des aliments riches en fer (légumes secs, poisson, œufs, viande).
Un rythme régulier aide les enfants à écouter leur appétit. On essaie de préparer le repas de notre bébé d’un an à des heures régulières. En tant que parents, cette régularité pourra même nous faire gagner du temps. Ils sont pratiques quand on n'a pas le temps de cuisiner, hors domicile, en voyage… Dès 12 mois, bébé mange (presque) comme les grands. Il commence à apprécier les vrais morceaux, et peut goûter presque de tout !
À partir d’un an, il est inutile de faire un repas particulier pour bébé. La plupart du temps, on peut lui proposer le même repas que nous, en adaptant la texture et la quantité. Attention tout de même, lorsque l'on prévoit un repas avec des plats tout préparés du commerce ou des produits ultra-transformés comme des chips, des nuggets, des pizzas, etc. Cela ne convient pas à bébé. Pour l'alimentation de bébé, comme pour toute la famille, après un an, l’idéal est d’utiliser des produits frais et de saison. Quand c'est possible, on préfère le bio pour les fruits et légumes, les légumes secs et les féculents complets. Et on essaie de cuisiner maison. Cela permet de varier les goûts, les textures, de choisir des ingrédients bons pour la santé, et de découvrir la diversification alimentaire avec plaisir !
Les quantités recommandées
Les informations données dans ces fiches sont des repères nutritionnels, et non pas des règles ! Il est important de respecter l'appétit de votre enfant et d'observer ses réactions. Les quantités sont indiquées à titre indicatif et dépendent de votre enfant, de son appétit, de sa morphologie, de son activité physique, de sa courbe de poids, ou même de particularités médicales.
En moyenne, un enfant de 16 à 18 mois doit consommer :
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- 25 à 30 g de protéines par jour (soit 6 cuillères à café de viande ou poisson, ou un demi-œuf)
- 200 g de légumes + féculents avec 1 c.
- 500 ml de lait de croissance par jour (minimum)
Aliments à surveiller
Certains aliments doivent être surveillés dans l'alimentation d'un enfant de 18 mois :
- Le sel : en excès, il peut être nocif, notamment en raison de l’immaturité des reins de bébé.
- Le sucre : il habitue les papilles de bébé à la saveur sucrée et renforce cette préférence innée. Or le sucre joue un rôle clé dans la régulation du poids et de l’appétit, et il est facteur d’obésité.
- Les produits ultra-transformés : il n’y a pas d’âge pour introduire ces produits, car ils ne constituent rien d’essentiel à l’alimentation.
- Les jus de fruits ne sont pas indispensables, mais ils peuvent être proposés en petite quantité dans la matinée ou associés au dessert de midi (même si l’eau pure reste préférable) : jus de fruits fraîchement pressés de préférence, ou jus « 100 % jus de fruits » sans sucre ajouté.
Conseils pour les légumes
- Les légumes doivent être cuits sans sel ; ne pas rajouter de sel ensuite, sauf en cas de refus de légumes très fades (en très faible quantité).
- Si un légume est refusé, il faut le proposer de nouveau un autre jour, sans forcer ; il ne faut pas se décourager après plusieurs refus mais savoir persévérer, au moins une dizaine de fois, jusqu’à ce que le légume initialement refusé soit finalement accepté puis éventuellement apprécié.
- Tous les légumes peuvent être proposés.
- Il est possible d’utiliser des légumes surgelés dont la qualité est au moins égale sinon supérieure à celle des “produits frais” de la grande distribution.
- Il est conseillé d’ajouter 2 cuillères à café d’huile végétale crue dans les légumes (colza, noix, soja, et parfois olive, en évitant tournesol, maïs, pépins de raisin et arachide).
Conseils pour les protéines
- 20g de viande rouge ou blanche, ou abats, soit 4 cuillères à café de viande mixée, (limiter la charcuterie : trop de sel et de graisses saturées). Il est habituel de commencer les abats (bien cuits) y compris le boudin à partir de 1 an.
- ou 20 g. de poisson frais ou surgelé, non pané, soit 4 cuillères à café de poisson mixé, 2 fois par semaine : 1 fois du poisson maigre (cabillaud, colin, merlan, sole, etc.), et 1 fois du poisson gras (saumon, maquereau, sardine, hareng). Il faut éviter certains poissons apportant potentiellement du PCB (anguille, barbeau, brème, carpe, silure), ou du méthyl-mercure (espadon, marlin, siki, requin et lamproie).
- ou 20 g. d'œuf.
Conseils pour les fruits
- Utiliser des fruits bien mûrs, frais ou surgelés, écrasés ou en petits morceaux, crus ou en compote sans sucre ajouté si possible.
- On peut éviter la monotonie en jouant avec les épices dans les compotes (vanille, cannelle, etc.).
Conseils généraux
- On peut éviter la monotonie en jouant avec les épices dans les légumes, la viande ou le poisson (curcuma, cumin, curry, muscade, etc.) en évitant le poivre et le piment.
- Les herbes aromatiques (aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, menthe, persil, romarin, sauge, thym, etc.) permettent de varier les recettes en modifiant les goûts et de mettre de la couleur dans les plats.
Exemples de menus
Voici des exemples de menus pour un enfant de 16 à 18 mois :
- Matin : apport lacté (250 ml de lait de croissance), produit céréalier (1tartine de pain ou des céréales peu sucrées), un fruit. On peut aussi proposer des flocons d’avoine cuits dans du lait.
- Déjeuner : légumes (crudités ou légumes verts), produit céréalier (par exemple des pâtes), 1 portion de viande poisson ou œuf, des matières grasses (1 noisette de beurre ou une cuillerée à café d’huile) et un fruit ou un laitage.
- Goûter : apport lacté (une portion de fromage par exemple), produit céréalier et/ou fruit.
- Dîner : fruits et/ou légumes, apport lacté (250 ml de lait de croissance), avec un produit céréalier en plus si besoin (riz ou semoule par exemple). Si les protéines animales n’ont pas été proposées à midi, on peut les intégrer ici, en respectant les limites journalières recommandées de la teneur en protéines.
Comment faire manger des morceaux ?
À partir de 12 mois, la plupart des enfants peuvent progressivement manger des petits morceaux, à condition qu’ils soient bien cuits et fondants. À 18 mois, l’enfant maîtrise souvent mieux la mastication et peut consommer des textures proches de celles de la famille. Pour aider bébé à manger des morceaux, voici quelques règles à respecter :
- écraser les légumes à la fourchette plutôt que les mixer ;
- couper les fruits mûrs en fines lamelles ;
- effilocher le poisson ou hacher une petite quantité de viande tendre ;
- servir des aliments faciles à prendre en main, comme des bâtonnets de légumes cuits ou des dés de fruits.
Certains enfants peuvent refuser les morceaux au début, sans qu’il y ait lieu de s’inquiéter. N’hésitez pas à persévérer ou à retenter votre chance un peu plus tard en cas de refus ferme.
Le lait : un élément essentiel
Le lait constitue un composant essentiel de l’alimentation entre 1 et 2 ans. L’apport lacté quotidien recommandé est d’environ 500 ml, réparti entre biberons, tétées ou produits laitiers. Le lait contribue en effet à couvrir les besoins en calcium, vitamine D et acides gras essentiels des petits en pleine croissance.
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Voici comment intégrer le lait dans une journée type :
- matin : biberon de lait de croissance de 210 à 240 ml ou tétée ;
- après-midi ou soir : produit laitier (yaourt nature, fromage blanc) ou un deuxième biberon de 210 à 240 ml, selon l’appétit ;
- dîner : biberon de lait de croissance de 210 à 240 ml ou tétée.
En cas de refus du biberon, proposez du lait dans un verre ou via une préparation (semoule, porridge, sauce). Néanmoins, l’eau doit rester la boisson principale tout au long de la journée.
Comportement alimentaire
A 16-18 mois, les repas peuvent devenir mouvementés. Bébé ne veut plus manger ou alors tout le temps la même chose… Ou encore il a tout le temps faim. Comment réagir ?
- 16-18 mois: bébé ne mange rien ou tout le temps la même chose
Votre bébé chipote, il met des heures à manger…Cela vous inquiète. Si votre enfant mange peu mais qu’il a un poids normal, pas d’inquiétude. Si sa courbe de poids est bonne, c’est qu’il consomme ce dont il a besoin. Il peut aussi traverser une période d’opposition et marquer son indépendance en refusant de manger. Dans tous les cas, ne le forcez pas à manger : vous risquez de transformer son petit appétit en dégoût de la nourriture ou bien encore de perturber sa sensation de satiété. Si votre enfant mange peu et est un peu juste au niveau du poids, rusez : ajoutez du fromage râpé dans sa purée ou bien encore une cuillère d’huile dans ses légumes, histoire de lui apporter quelques calories en plus sans surcharger son assiette !
- 16-18 mois: bébé a tout le temps faim
Loin d’être un petit mangeur, votre bébé a beaucoup d’appétit, même trop ! S’il vous réclame tout le temps à manger, que sa courbe de poids est bonne et que votre médecin ne vous dit pas de faire attention, ne le limitez pas mais maintenez une alimentation équilibrée. Faites déjà en sorte qu’il soit bien calé aux repas et en particulier que la quantité de protéines (viande, œufs, poisson) correspondent aux besoins de son âge. S’il a toujours faim après ses repas, augmentez sa portion de légumes ou ajoutez un fruit. Par contre, limitez sa consommation de gâteaux et produits sucrés.
Visite médicale
Une visite médicale devra être réalisée entre le 16ème et le 18ème mois de bébé. Elle permettra au médecin de vérifier le bon développement et la bonne santé de bébé, au niveau de sa croissance, ses sens, et son éveil. Les rappels des vaccins ROR qui protège contre les maladies infantiles que sont la rougeole, les oreillons et la rubéole, contre l’Haemophilus influenzae b sont prévus pour le bébé de 18 mois.
Sommeil
A 18 mois, votre enfant a désormais un rythme de sommeil qui correspond à celui des enfants plus grands, mais en ayant encore besoin de longues heures de sommeil la nuit : entre 10h et 13 heures. A un an et demi les siestes du bébé s’écourtent (2h à 3h maximum), et la sieste du matin avant le déjeuner disparaît peu à peu.
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