L’alimentation du nourrisson est une étape cruciale dans son développement. La diversification alimentaire, en particulier, peut sembler complexe pour les jeunes parents. Cet article vise à fournir un guide complet et structuré, basé sur les recommandations actuelles, pour vous accompagner dans cette aventure.
Introduction à la diversification alimentaire
La diversification alimentaire est une étape importante qui commence généralement entre 4 et 6 mois, après avis d’un professionnel de santé. Elle consiste à introduire progressivement de nouveaux aliments dans l’alimentation de bébé, en complément du lait maternel ou infantile. Cette période est cruciale pour le développement du goût et l’apport de nutriments essentiels.
Quand commencer la diversification alimentaire ?
La diversification débute généralement entre le 4ème et le 6ème mois de l’enfant. Cela dépend de son état de santé, de son développement et/ou des capacités de son système digestif. Dans tous les cas, seul votre pédiatre (ou votre médecin) est en mesure de décider du commencement de la diversification alimentaire de votre bébé.
Quels aliments introduire et à quel âge ?
D’après les recommandations actualisées en 2021, tous les groupes alimentaires peuvent être introduits dès le début de la diversification alimentaire. Ces recommandations sont à adapter à la tolérance digestive de bébé, ses capacités de déglutition et les habitudes culturelles de son environnement.
Légumes et fruits
Les légumes sont souvent les premiers aliments qu’on offre à bébé pour commencer la diversification alimentaire. Dès ses 4 mois, votre bébé peut commencer à goûter les fruits, d’abord cuits, puis crus et bien mûrs. Il est préférable d'introduire un seul légume à la fois au début pour identifier d'éventuelles intolérances ou allergies.
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Exemples de légumes tendres non fibreux : carotte, courgette, haricot vert, blanc de poireau…
Préparation : Présentez-les à votre nourrisson sous forme de purée toute lisse après avoir cuits les légumes (de préférence à la vapeur pour conserver tous leurs nutriments).
Féculents
En complément des légumes, on peut ajouter des féculents dans les purées dès le début de la diversification. On les introduit progressivement, en adaptant les aliments proposés à la tolérance digestive de l’enfant.
Protéines animales
Les « protéines animales » regroupent la viande, le poisson et les œufs. Ces aliments peuvent être proposés dès le début de la diversification, et sont conseillés à partir de 6 mois. Nouveautés : Introduction des protéines animales (viande, poisson, œuf bien cuit) à raison de 10g par jour maximum.
Recommandations : Il faut éviter certains poissons apportant potentiellement du PCB (polychlorobiphényle) comme l’anguille, le barbeau, la brème, la carpe, le silure, ou du méthyl-mercure : espadon, marlin, siki, requin et lamproie. Recommandations de protéines animales : pesées cuites ou crues ? En effet, je me rends compte que cela n’est pas vraiment spécifié.
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Produits laitiers
Jusqu’à 1 an, le lait maternel ou infantile reste l’aliment principal de l’alimentation de votre bébé. Mais à partir de 6 mois, on peut aussi introduire d’autres produits laitiers : yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage… Ces aliments contribuent à la découverte alimentaire !
Autres aliments à surveiller
- Miel : Le miel ne doit pas être proposé à bébé avant 12 mois à cause des risques de botulisme.
- Aliments à risque : Certains aliments ne sont pas adaptés à l’alimentation des enfants de moins de 3 ans, en raison des risques microbiologiques, des risques d’étouffement, de leur contamination aux métaux lourds ou de leur composition nutritionnelle inadaptée.
- Allergènes : En France, on dénombre 14 allergènes majeurs, dont les principaux : blé, lait, oeuf, arachides, poissons… Doit-on retarder leur introduction ?
Textures et quantités recommandées selon l'âge
4-6 mois
- Texture : Purée toute lisse.
- Quantités : Commencez par 1-2 cuillères à café, puis augmentez progressivement jusqu'à 2-3 cuillères à soupe de purée par repas.
6 mois et plus
- Texture : Purées moins lisses, plus épaisses, légèrement granuleuses.
- Quantités : 100-150g de légumes + 10g de viande/poisson + 1 cuillère à café d'huile végétale le midi.
9-12 mois
- Texture : Aliments écrasés à la fourchette, petites pâtes, riz, morceaux de légumes bien cuits.
- Quantités : 150-200g de légumes + 10g de protéines + féculents selon l'appétit.
Après 1 an
- Alimentation familiale : Bébé va adopter un nouveau rythme comme les grands, 4 repas par jour bien structurés (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner).
- Quantités : Selon l'appétit, en gardant les bonnes proportions entre les groupes d'aliments.
La nourriture d’un bébé d’un an commence à ressembler à celle des grands ! On peut donc installer bébé à table avec toute la famille et lui proposer les mêmes choses que nous, en adaptant la texture et la quantité. A partir d’un an, il est inutile de faire un repas particulier pour bébé. La plupart du temps, on peut lui proposer le même repas que nous, en adaptant la texture et la quantité. Attention tout de même, lorsque l'on prévoit un repas avec des plats tout préparés du commerce ou des produits ultra-transformés comme des chips, des nuggets, des pizzas, etc. Cela ne convient pas à bébé.
Conseils pratiques
- Patience : Au début de la diversification alimentaire, il est possible que votre bout de chou rechigne à manger la quantité d'aliments préconisée. Cela est tout à fait normal : ces nouvelles découvertes sont pour lui un grand changement qui demande un certain temps d'adaptation. En faisant preuve de patience, tout se passera bien ! Commencez en douceur avec quelques cuillerées, puis tentez d'en ajouter chaque jour un peu plus.
- Goût : Les aliments ont leur goût naturel que bébé apprend à apprécier.
- Sel : Non, évitez tout ajout de sel avant 1 an. Les reins de bébé ne sont pas matures pour éliminer l'excès de sodium.
- Hydratation : Avant 6 mois, le lait maternel ou infantile couvre tous les besoins hydriques.
- Herbes et épices : Dès 6 mois, vous pouvez introduire progressivement des herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic) et des épices douces (curcuma, paprika doux, cannelle).
- Huiles : Il est conseillé d’ajouter 1 cuillère à café d’huile végétale crue dans les légumes (huile de colza, noix, soja, et parfois olive, en évitant tournesol, maïs, pépins de raisin et arachide).
- Bio : Choisir une alimentation bio bébé présente de nombreux avantages : absence de pesticides de synthèse, respect de l'environnement et goûts authentiques. Pour l'alimentation de bébé, comme pour toute la famille, après un an, l’idéal est d’utiliser des produits frais et de saison. Quand c'est possible, on préfère le bio pour les fruits et légumes, les légumes secs et les féculents complets. Et on essaie de cuisiner maison. Cela permet de varier les goûts, les textures, de choisir des ingrédients bons pour la santé, et de découvrir la diversification alimentaire avec plaisir !
Lait et produits laitiers après 1 an
Jusqu’à trois ans, même s'il mange d'autres produits laitiers, bébé a toujours besoin de boire beaucoup de lait. On peut continuer à l’allaiter au sein, à volonté. Utiliser si on le peut, un « lait de croissance » car il est enrichi en fer. On le choisit nature, sans sucre, ni arôme ajouté. On peut aussi alterner "lait de croissance" et lait de vache UHT entier. Il faut utiliser du lait entier car les besoins en matières grasses des enfants jusqu’à 3 ans sont plus importants que ceux des adultes. Et si on donne à son enfant uniquement du lait de vache entier UHT, il est important de lui proposer des aliments riches en fer (légumes secs, poisson, œufs, viande).
Importance de la régularité
Un rythme régulier aide les enfants à écouter leur appétit. On essaie de préparer le repas de notre bébé d’un an à des heures régulières. En tant que parents, cette régularité pourra même nous faire gagner du temps.
Petits pots industriels
Si préparer soi-même les repas de bébé présente de nombreux avantages, les petits pots bébé bio peuvent être une excellente alternative quand vous manquez de temps. Ils sont pratiques quand on n'a pas le temps de cuisiner, hors domicile, en voyage… Dois-je ajouter 1 filet d’huile, du beurre ou de la crème fraîche aux pots industriels ?
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Ressources et informations complémentaires
- PNNS : Le Programme National Nutrition Santé est un plan de santé publique mis en place en janvier 2001 par le ministère de la Santé. Son objectif est d’améliorer l’état de santé de la population, en particulier dans les domaines de l’obésité, des maladies cardio-vasculaires et des cancers, en s’appuyant sur le facteur déterminant que constitue la nutrition. Le PNNS actuel est établi pour 2019-2023.
- Guides de menu : Pour vous organiser, consultez nos guides de menu bébé adaptés à chaque âge.
Exemples de situations et questions fréquentes
- Bébé de 17 mois et arachides : Peut-on donner du beurre de cacahuètes et autres préparations contenant des arachides à un bébé de 17 mois ?
- Refus de diversification à 9 mois : N’accepte que le sein à 9 mois : que faire ? Il est étonnant que, à 9 mois, la diversification ne soit pas accomplie encore.
- Jumeaux et quantité de lait : Mes jumeaux boivent moins de lait qu’avant : comment faire ? Vous pouvez proposer le repas à midi environ, mais évitez de donner un biberon dans la matinée.
- Biscuit pour bébé de 6,5 mois : Quel biscuit pour bébé de 6,5 mois ? Toujours pas de réponse ?
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