Les rillettes, spécialité charcutière française, se déclinent aujourd'hui en une multitude de saveurs et de compositions. Bordeau Chesnel, fort de son savoir-faire traditionnel, propose une gamme variée de rillettes, allant des classiques rillettes pur porc aux créations plus originales à base de volaille ou de canard. Cet article explore en détail la composition et les spécificités des différentes rillettes proposées par Bordeau Chesnel, mettant en lumière leur engagement envers la qualité des ingrédients et le respect des traditions culinaires.
Rillettes du Mans : L'authenticité au naturel
Les rillettes du Mans La Véritable de Bordeau Chesnel se distinguent par leur recette simple et authentique. Elles sont élaborées à partir d'ingrédients d'origine naturelle : du porc français, du sel et du poivre. Le secret de leur saveur réside dans une cuisson lente, entre 6 et 7 heures, qui confère à la viande une texture fondante et un goût unique de viande rissolée. La composition est simple, mettant en avant la qualité de la viande de porc d'origine française (96%), du gras de porc, du sel et du poivre.
Rillettes de Porc Sans Graisse Ajoutée : La naturalité à l'honneur
Pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de matières grasses, Bordeau Chesnel propose des rillettes de porc sans graisse ajoutée autre que celle de la viande. Ces rillettes sont également issues d'une recette 100% naturelle, à base de porc français, de sel et de poivre. La composition est similaire aux rillettes du Mans, avec de la viande de porc d’origine française, du sel et du poivre.
Rillettes du Mans Engagées : Un engagement pour la qualité
Les Rillettes du Mans Engagées de Bordeau Chesnel se distinguent par la sélection rigoureuse des viandes françaises utilisées, issues d'élevages de qualité. La viande est longuement cuisinée, ce qui lui procure une texture délicieusement fibrée, alliée au goût rond de la viande de porc, rehaussée d'une note de Cheverny blanc du Val de Loire.
Rillettes Pur Porc : Le savoir-faire charcutier au service du goût
Bordeau Chesnel met son savoir-faire charcutier au service d'une recette de rillettes pur porc, élaborée à partir de porc français issu de sa démarche de développement durable « Nos Valeurs Partagées ». La viande est confite pendant 5 heures, avec juste ce qu'il faut de sel de Camargue.
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Rillettes de Poulet Rôti en Cocotte : Une volaille fondante et savoureuse
Les rillettes de poulet rôti en cocotte de Bordeau Chesnel sont cuisinées à partir de viande de poulet soigneusement sélectionnée. La viande est longuement confite (6 à 7 heures) et soigneusement assaisonnée, ce qui procure un goût inimitable et une texture fondante. La composition inclut de la viande de poulet (85%), des huiles végétales (coprah, colza), de l'échalote, de la carotte, de l'ail, du vinaigre d'alcool, du miel, du sel et du poivre.
Rillettes de Poulet Pimenté : Une touche d'exotisme
Pour les amateurs de saveurs relevées, Bordeau Chesnel propose des rillettes de poulet pimenté. La viande de poulet, rigoureusement sélectionnée, est cuisinée lentement avec des légumes, pour obtenir une recette à la texture onctueuse, relevée d'une note pimentée.
Rillettes de Poulet Rôti en Cocotte et Oignons Confits : Une alliance gourmande
Les rillettes de poulet rôti en cocotte et oignons confits de Bordeau Chesnel sont cuisinées à partir de viande de poulet soigneusement sélectionnée. Cette recette gourmande associe une texture onctueuse aux notes sucrées et subtiles des oignons confits. La viande est lentement cuisinée pendant 5 heures, et la recette est garantie sans conservateur. La composition inclut de la viande de poulet origine UE (76%), des huiles végétales (coprah, colza), des oignons caramélisés (6,6%) (oignons, huile de colza, sucre roux), des oignons (5,3%), des carottes, de l'échalote, de la peau de poulet, de l'ail, du vinaigre d'alcool, du miel, du sel et du poivre.
Rillettes de Canard : Un classique revisité
Bordeau Chesnel met à l'honneur le canard dans une recette élaborée selon le savoir-faire traditionnel de Jules Bordeau et Anna Chesnel. La viande est lentement confite pour obtenir une texture délicate et généreusement fibrée.
Rillettes d'Oie : Une saveur riche et authentique
Bordeau Chesnel propose également des rillettes d'oie, élaborées selon le savoir-faire traditionnel de Jules Bordeau et Anna Chesnel. La viande est lentement confite dans de la graisse d'oie, avec du miel, du vinaigre, du sel et du poivre, pour obtenir une texture délicate et généreusement fibrée. La composition inclut de la viande d'oie d'origine UE, de la viande de porc d'origine française, de l'huile végétale de coprah, de l'huile végétale de colza, de la peau d'oie, de la graisse d'oie, du miel, du vinaigre d'alcool, du sel et du poivre.
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Pulled Pork et Pulled Chicken : L'inspiration américaine au service du goût français
Bordeau Chesnel propose également des produits inspirés de la cuisine américaine, tels que le Pulled Pork et le Pulled Chicken. Ces effilochés de porc et de poulet, respectivement, sont élaborés à partir de viande d'origine française.
Informations nutritionnelles et composition : Transparence et qualité
Bordeau Chesnel s'engage à fournir des informations nutritionnelles claires et transparentes sur ses produits. Les étiquettes indiquent la valeur énergétique, la teneur en matières grasses (dont acides gras saturés), en glucides (dont sucres), en protéines et en sel. La composition détaillée des ingrédients est également mentionnée.
Par exemple, les Rillettes Pur Porc Sans Graisse Ajoutée de Bordeau Chesnel contiennent : Viande de porc, sel, poivre. Et c'est tout !Pour 100g de produit, les valeurs nutritionnelles sont les suivantes :
- Valeur énergétique : 1393 kj / 333 kCal
- Matières grasses : 28,7 g (dont acides gras saturés : 11 g)
- Glucides : 0,5 g (dont sucres : 0,2 g)
- Protéines : 18,2 g
- Sel : 1,4 g
Les Véritables Rillettes Pur Porc de Bordeau Chesnel contiennent : Viande de porc* (96%), gras de porc, sel, poivre. Sans Conservateur.Pour 100g de produit, les valeurs nutritionnelles sont les suivantes :
- Valeur énergétique : 1781 kJ / 431 kcal
- Matières grasses : 40,5 g (dont acides gras saturés : 15,2 g)
- Glucides : 0,4 g (dont sucres : 0,2 g)
- Protéines : 16,2 g
- Sel : 1,13 g
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