L'introduction d'aliments solides dans l'alimentation de votre bébé est une étape importante. Généralement, cette diversification alimentaire commence autour du 4ème mois révolus de l'enfant et doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Le concombre, avec sa haute teneur en eau et sa douceur, peut être un excellent choix pour initier votre bébé aux légumes. Cet article vous guidera à travers les recettes et les conseils pour introduire le concombre dans l'alimentation de votre enfant, en toute sécurité et avec plaisir.
Quand et comment introduire le concombre ?
L'introduction du concombre peut se faire dès le début de la diversification alimentaire, généralement entre 4 et 6 mois. Facile à préparer, hydratant et peu calorique, le concombre est souvent bien accepté par les bébés.
- Dès 4-6 mois : Il est recommandé de proposer le concombre cuit et sans les pépins, car il sera ainsi plus digeste pour bébé.
- Selon la tolérance digestive de bébé : On peut ensuite le proposer cru, en adaptant la texture aux habiletés de bébé.
- Avant 10 mois : Il est préférable de le mixer en soupe ou en purée. Pensez notamment au gaspacho pour rafraîchir bébé pendant l’été!
- Cuit et mixé : à partir de 9 mois
- Cru : à partir de 12 mois
Bienfaits du concombre pour bébé
Le concombre offre plusieurs avantages nutritionnels pour les bébés :
- Hydratation : Le concombre est très riche en eau (95 %), ce qui contribue à l’hydratation de bébé.
- Fibres : Il est aussi source de fibres, ce qui favorise une bonne digestion.
- Micronutriments : Il renferme des micronutriments essentiels tels que le potassium, les vitamines du groupe B, la vitamine C, et un peu de vitamines A et E.
Préparation du concombre : les précautions à prendre
Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières pour garantir sa sécurité et sa santé. Voici quelques recommandations à suivre avant de préparer une purée de concombre :
- Choisir un concombre frais : Optez pour un concombre ferme, sans taches ni meurtrissures.
- Laver soigneusement : Lavez le concombre sous l'eau courante pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticides.
- Éplucher : Épluchez le concombre pour le rendre plus digeste, surtout au début de la diversification.
- Retirer les pépins : Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Les pépins peuvent être indigestes et amers.
- Cuire ou non : Pour les premières purées, il est préférable de cuire le concombre pour faciliter la digestion. Plus tard, vous pourrez le proposer cru.
Recettes de purée de concombre pour bébé
Voici quelques recettes simples et savoureuses pour introduire le concombre dans l'alimentation de votre bébé :
Lire aussi: Purée de radis : une option saine pour bébé
Purée de concombre simple (dès 4-6 mois)
Ingrédients :
- 1/2 concombre
- Eau (si nécessaire)
Préparation :
- Laver, éplucher et épépiner le concombre.
- Couper le concombre en morceaux.
- Cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mixer le concombre cuit jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Purée de concombre, pomme de terre et courgette (dès 7 mois)
Ingrédients :
- 1/2 concombre
- 1 petite pomme de terre
- 1/2 courgette
- Une portion de Vache qui rit (facultatif)
Préparation :
- Laver et éplucher la pomme de terre et la courgette.
- Couper la pomme de terre et la courgette en morceaux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, laver, éplucher et épépiner le concombre, puis le couper en morceaux.
- Ajouter le concombre aux autres légumes cuits et mixer le tout jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajouter la portion de Vache qui rit et mélanger.
Purée de concombre au thon et à la ciboulette (dès 9 mois)
Ingrédients :
- 1/2 concombre
- Une portion de thon au naturel
- Un yaourt nature ou de la crème fraîche
- Quelques gouttes de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette
Préparation :
- Éplucher et couper le concombre en morceaux. Retirer la partie centrale avec les graines.
- Faire cuire le concombre à la vapeur pendant environ 15 minutes.
- Dans le même temps, placer le thon dans le panier du haut et faire cuire à la vapeur 15 minutes également.
- Une fois la cuisson terminée, mixer le thon, le concombre, le yaourt ou la crème fraîche, avec un peu de jus de citron et quelques brins de ciboulette.
Soupe froide de concombre (gaspacho pour bébé, dès 10 mois)
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1/2 tomate
- Un peu de poivron rouge (facultatif)
- Un filet d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation :
- Laver, éplucher et épépiner le concombre.
- Laver et épépiner la tomate.
- Couper tous les légumes en morceaux.
- Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une soupe lisse.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais.
- Servir frais.
Idées d'associations de saveurs
Le concombre se marie bien avec de nombreux autres aliments, ce qui vous permet de varier les recettes et de proposer de nouvelles saveurs à votre bébé. Voici quelques suggestions :
- Fruits et légumes : tomate, carotte, citron, courgette, avocat.
- Féculents : pomme de terre, blé (farine), pain, riz, vermicelles de riz.
- Viandes et poissons : poisson, poulet, églefin, jambon, boeuf.
- Herbes et épices : menthe, basilic, coriandre, herbes, épices.
Conseils supplémentaires
- Afin de ne pas perdre les précieuses vitamines du concombre, plutôt que de le dégorger avec du sel, préférez retirer la partie centrale avec les graines. Celles-ci sont en effet souvent indigestes et amères, bébé risque de ne pas apprécier.
- Le concombre étant riche en eau, il ne sera pas nécessaire d’ajouter de jus de cuisson.
- Cette recette peut se déguster aussi bien froide que chaude.
- Lorsque bébé est plus grand, vous pouvez faire cuire uniquement le poisson et mixer directement le concombre cru pour encore plus de saveur !
- Si vous disposez d’un diffuseur de saveur, vous pouvez y placer quelques brins de ciboulette pour parfumer votre poisson dès la cuisson.
- Pour épaissir cette soupe en purée, vous pouvez y ajouter une petite pomme de terre.
- Dès 6 mois, relevez le goût avec des herbes fraîches, comme de la ciboulette ou de la menthe !
- Conserver cette purée au réfrigérateur jusqu’à 48H.
Quantités recommandées selon l'âge
Les quantités de purée à donner à votre bébé varient en fonction de son âge et de son appétit. Voici quelques indications générales :
- Entre 4 et 6 mois : Déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji.
- A cet âge, on commence également l'introduction des protéines : 10g/jour, soit 1 portion de protéine Yooji. Au départ, 2 à 3 fois par semaine, puis on augmente progressivement la fréquence jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence.
- Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Entre 7 et 8 mois : Déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
- 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter.
- Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 9 et 11 mois : Déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
- 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter.
- Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 12 et 23 mois : Déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillère à café de matière grasse.
- 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf. Cela correspond à 2 portion de protéine Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé.
Lire aussi: Guide complet : Purées pour bébé
Lire aussi: Conseils Nutritionnels
tags: #purée #concombre #bébé #recette