Le soja, consommé depuis des millénaires en Asie, s'est démocratisé en France ces dernières années. En 2017, six Français sur dix déclaraient consommer des produits à base de soja, soit une hausse de près de 50 % en 3 ans. Cette légumineuse, de la même famille que les lentilles, les pois chiches ou les haricots rouges, est aujourd'hui disponible sous de multiples formes : tofu, graines, huile, yaourt, lait, farine, etc. Cependant, la consommation de soja, en particulier pendant la grossesse, suscite des interrogations en raison de sa teneur en isoflavones, une forme de phytoœstrogènes. Cet article examine les risques potentiels de la consommation de lécithine de soja pendant la grossesse et les précautions à prendre.
Le Soja : Bienfaits et Inconvénients
Le soja présente divers avantages pour la santé. Il est une source de protéines végétales de qualité, contenant tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source protéique complète pour les végétariens. Il contient des polyphénols (isoflavones) qui ont des propriétés antioxydantes et "semblent avoir une action favorable sur les vaisseaux sanguins". Enfin, il est riche en vitamine B9, ou acide folique, essentiel au bon développement du bébé à naître. Cette vitamine hydrosoluble permet en effet de booster la formation de globules rouges, indispensables pour approvisionner les organes du corps en oxygène.
Malgré ses bienfaits, le soja est suspecté d'être un perturbateur endocrinien en raison de sa forte teneur en phyto-œstrogènes (isoflavones). Ces substances ont une structure moléculaire proche des œstrogènes, une hormone naturelle du corps humain, et sont fortement suspectées d'être des perturbateurs endocriniens. Elles pourraient favoriser certains cancers, mais aussi potentiellement agir sur le fœtus, le jeune enfant et la fertilité.
Les Recommandations des Autorités Sanitaires Françaises
Depuis 2005, les autorités françaises recommandent de ne pas dépasser 1 mg d’isoflavones/kgpc/jour et déconseillent aux femmes enceintes et à celles ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancers du sein de consommer du soja. En 2019, le Ministère des Solidarités et de la Santé a émis un "Guide nutrition de la grossesse" qui indique que "Des expériences chez l’animal montrent qu’ils peuvent avoir des effets indésirables" mais que "Cela n’a pas été observé jusqu’à présent chez l’humain".
L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (Anses) recommande aux futures mamans de ne pas consommer plus d'un aliment contenant du soja par jour, pendant toute la durée de la grossesse et de l'allaitement. Cela signifie pas plus d'une salade de soja, d'un verre de tonyu (lait de soja), d'un steak de tofu ou d'un gâteau à base de soja par jour. L'Inpes conseille d'éviter les compléments alimentaires contenant des extraits de soja durant la grossesse, car leur concentration importante en isoflavones de soja risque de très vite dépasser les doses journalières recommandées.
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Le Haut Conseil de la santé publique (HCSP) préconise d’éviter pendant la grossesse la consommation de produits contenant des phytoestrogènes, comme le soja, sur un principe de précaution issu du rapport de 2005.
Lécithine de Soja : Qu'est-ce que c'est ?
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel extrait du soja. Elle est riche en phosphatidylcholine, dont la choline contribue au métabolisme normal de l'homocystéine, des lipides et au fonctionnement normal du foie, et en oméga-3, qui contribue au maintien d'une cholestérolémie normale. Ses composés sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
Lécithine de Soja et Grossesse : Quels Risques ?
La lécithine de soja, comme d'autres produits à base de soja, contient des isoflavones. Bien que les quantités soient variables, la consommation de lécithine de soja pendant la grossesse doit être envisagée avec prudence en raison des préoccupations concernant les perturbateurs endocriniens.
Des études sur des animaux ont montré que les phyto-œstrogènes pouvaient avoir des effets indésirables sur leurs petits, notamment des troubles de la fertilité et un mauvais développement des organes génitaux. Bien qu'aucune étude n'ait démontré cela chez les humains, le principe de précaution prévaut.
Précautions et Alternatives
Pour limiter les risques potentiels, il est recommandé aux femmes enceintes de :
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- Limiter la consommation de produits à base de soja : Ne pas dépasser une portion par jour et varier les sources de protéines.
- Éviter les compléments alimentaires à base de soja : Ils contiennent des concentrations élevées d'isoflavones.
- Privilégier une alimentation équilibrée et variée : Assurer un apport suffisant en protéines grâce à d'autres sources comme les légumineuses (autres que le soja), les œufs, la viande et le poisson, en tenant compte des recommandations de consommation spécifiques à la grossesse.
- Consulter un professionnel de santé : Demander conseil à un médecin ou une diététicienne-nutritionniste pour adapter son alimentation pendant la grossesse, surtout en cas de régime végétarien ou végétalien.
Si vous êtes végétarienne, il est important d'avertir les professionnels chargés de votre suivi de grossesse. Ils pourront ainsi vous conseiller au mieux sur le régime alimentaire à suivre.
Alternatives à la Sauce Soja
Si vous appréciez d’assaisonner vos plats avec de la sauce soja, vous pouvez varier les plaisirs pour éviter de consommer trop d’aliments à base de soja pendant la journée.
Avis Divergents au Niveau International
Au niveau international, les avis sont en faveur de l’innocuité du soja et indiquent plutôt des bénéfices pour la santé liés à sa consommation. La politique française sur cet aliment, consommé dans le monde entier, fait figure d’exception.
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