L'histoire de la Glycine Blanche à Dracy-les-Couches est intimement liée à la Bourgogne, à son patrimoine et à son terroir viticole. Cet article explore l'histoire locale, les événements culturels récents et les particularités des vins de cette région.
Un Écrin de Culture et de Musique : Les Nuits du Mont Rome
Dracy-les-Couches, village partenaire des Nuits du Mont Rome, a vibré au rythme d'une journée musicale exceptionnelle. La Cuverie du Château de Dracy, la Grange de la Ferme de l’étang et le Caveau de la Glycine Blanche ont été les scènes de neuf moments musicaux enchanteurs. La journée s'est conclue en l'église de Dracy, avec un concert réunissant tous les artistes. L'Ensemble Maja, un collectif d'instrumentistes et de chanteurs engagés, a été mis à l'honneur pendant toute la durée du festival, interprétant des œuvres variées allant de Fauré à la musique contemporaine. Cet ensemble, abolissant les clivages esthétiques, souhaite renouer avec tous les publics en établissant des passerelles entre les musiques anciennes, classiques et contemporaines.
Le Renouveau Viticole des Côtes du Couchois
L'appellation Bourgogne Côtes du Couchois, située en Saône-et-Loire, entre les Monts du Morvan et la Côte Chalonnaise, connaît un véritable renouveau. Bien que ne produisant qu'un seul vin rouge issu du pinot noir sur à peine 10 hectares, cette appellation s'étend dans le prolongement direct par le sud de la Côte de Beaune, à proximité de Maranges et de Meursault. Les vignerons du Couchois, avant d'envisager d'intégrer les Hautes Côtes de Beaune dans les années 80, ont su mettre en valeur ce vignoble de 225 hectares, cultivé en agriculture raisonnée.
Les vignes, orientées sud et sud-est, occupent des coteaux entre 200 et 300 mètres d'altitude sur des sols composés de calcaires du jurassique moyen, recouverts d'argiles et de marnes. L'appellation englobe six communes viticoles : Couches, Dracy-Lès-Couches, Saint-Sernin-du-Plain, Saint-Maurice-Lès-Couches et Saint-Jean-de-Trézy.
Le Château de Couches : Gardien de l'Histoire et du Terroir
Le château de Couches, bâti au XIIe siècle à la demande du duc de Chalon, domine les vignobles des Côtes du Couchois. Ce bastion médiéval, classé Monument historique, est aujourd'hui à la source du renouveau de l'appellation. Acquis en 2009 par Patricia et Olivier Poelaert, le château fait l'objet de restaurations constantes. Son donjon, ses tours rondes, ses murailles d'enceinte, sa chapelle gothique et son pavillon d'habitation témoignent de son riche passé.
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La tradition locale raconte que Marguerite de Bourgogne aurait été recueillie en secret au château des Couches par sa cousine jusqu'à sa mort, tandis que les historiens affirment qu'elle fut enfermée dans la forteresse de Château Gaillard sur les ordres de son époux, le roi Louis X.
Bien que le Château de Couches ne possède qu'un clos de 2,83 hectares de pinot noir, chardonnay et aligoté, ce qui est mis en bouteille sous la marque "Blason de Vair" provient de l'ensemble de la production locale. Olivier Poelaert, ancien dirigeant d'une société de services informatiques et collectionneur de voitures de légendes, s'est passionné pour sa vigne et celles de l'appellation.
La Cuvée La Glycine Blanche : Un Vin Rouge Expressif
La "Cuvée La Glycine Blanche" 2020 de Jean Philippe Lebeault est un vin rouge qui reflète le caractère distinctif de la Bourgogne. Bien que son sous-région et appellation ne soient pas spécifiées, ce vin est influencé par les sols argilo-calcaires typiques de la région et le climat semi-continental. Le millésime 2020 a été excellent pour la Bourgogne, offrant une belle maturité aux raisins.
Le domaine Jean Philippe Lebeault, situé à Dracy-les-Couches en Saône-et-Loire, combine savoir-faire traditionnel et pratiques modernes pour produire des vins expressifs et élégants. Pour mettre en valeur ce vin rouge, il est recommandé de le déguster avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Des fromages de la région, comme l'Époisses, sublimeront également ses arômes. Il est conseillé de servir la "Cuvée La Glycine Blanche" entre 16 et 18 degrés Celsius et de la carafer une heure avant la dégustation.
Producteurs et Domaines Viticoles
Plusieurs producteurs contribuent à la richesse de l'appellation Côtes du Couchois :
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- EARL Philippe JEANNOT : Ce domaine de 12 hectares cultive les quatre cépages bourguignons (aligoté, chardonnay, gamay et pinot noir) sur trois terroirs différents, produisant des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.
- Domaine du Beauregard (Michel Dépernon) : Les vins rouges sont produits sur des sols argilo-calcaires, tandis que les vins blancs sont issus de sols argilo-sableux.
- Domaine Château Miraudet (Francois Budin) : Situé au cœur de l'appellation, ce domaine possède 13,5 hectares de vignes en coteaux, exposés sud/sud-est, aux portes de la côte de Beaune.
- Hervé Girard (Les Hauts de Paris) : Ce domaine viticole s'étend sur 7 hectares de vignes exposés sud-ouest/sud-est et produit principalement du pinot noir.
- Caves de Mazenay (Aurélien Merle) : Implantée à Saint-Sernin-du-Plain, cette cave vinifie les vins Blason de Vair issus des vignes du Château de Couches.
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