Introduction
Le 2 février, c'est la Chandeleur ! Sortez vos tabliers et vos poêles, car c’est le moment de faire des crêpes en famille. Presque tout le monde aime les crêpes, surtout les enfants, car elles sont délicieuses et faciles à préparer. Mais connaissez-vous l'histoire de cette fête d'origine chrétienne ? Cet article vous raconte les origines de la Chandeleur et vous propose des idées de recettes originales à réaliser avec vos enfants. Et n'oubliez pas, il n'y a pas de mal à en profiter toute l'année !
Qu'est-ce que la Chandeleur ?
La Chandeleur, aussi appelée la fête des chandelles, est à la fois une ancienne fête païenne et une fête religieuse chrétienne. Pour comprendre les traditions de cette fête, il faut se plonger dans son histoire.
Un Peu d'Histoire Païenne
Autrefois, les Romains célébraient les Lupercales autour du 15 février. C'étaient des fêtes en l'honneur de Lupercus, le dieu de la fécondité et des troupeaux. Ces célébrations étaient marquées par des rites de purification et des défilés aux flambeaux.
La Chandeleur Chrétienne
Au IVe siècle, les chrétiens d'Orient ont commencé à célébrer la Présentation de Jésus au Temple. La date du 2 février correspond au 40e jour après Noël, la naissance de Jésus. C'est à la fin du Ve siècle que la Chandeleur a été associée aux chandelles. À cette époque, les croyants étaient invités à défiler en tenant des bougies et en chantant. Ils devaient rentrer chez eux sans que la flamme de leur bougie ne s’éteigne pour se préserver des malédictions.
La Chandeleur est devenue l’une des 12 grandes fêtes de l’Église catholique. Jésus de Nazareth, né quarante jours plus tôt, y est présenté comme la "lumière du monde". La Chandeleur correspond également à la date de la Purification de la Bienheureuse Vierge Marie.
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Pourquoi Mange-t-on des Crêpes à la Chandeleur ?
Aujourd’hui, on mange des crêpes au sucre, au chocolat, au miel, à la confiture… Miam ! Mais pourquoi cette tradition ?
Certains disent que c’est le pape Gélase Ier, le chef de l’Église catholique, qui a lancé la tradition il y a plus de 1 500 ans. Pour réconforter les pèlerins après leur longue marche, Gélase Ier aurait préparé une galette de farine et d’œufs.
Les Crêpes et le Soleil
Avec sa forme ronde et sa couleur dorée, la crêpe ressemble au soleil, cet astre qui nous éclaire. Quand on fait sauter la crêpe dans la poêle, c’est comme si le soleil montait dans le ciel pour faire plus de lumière ! De plus, la Chandeleur correspond à la période de l'année où les jours rallongent le plus vite !
Les Croyances Paysannes
D’autres évoquent la superstition des paysans. Pendant des siècles, ils ont pensé que leurs champs de blé seraient détruits s’ils ne faisaient pas des crêpes le jour de la Chandeleur. Ils utilisaient alors tout ce qui leur restait de farine pour cuisiner de belles crêpes en espérant l’arrivée du printemps. Pour démarrer les cultures sous les meilleurs auspices, les paysans utilisaient les excédents de farine du grenier et confectionnaient des crêpes pour fêter le proche retour du soleil.
Dans les temps immémoriaux, les divinités étaient l’objet de culte et recevaient des offrandes en échange de leur bienveillance et leur protection. Ainsi, pour se garantir de belles récoltes, les païens offraient en cadeau de fines galettes réalisées avec les restes de blé. Et du temps de Gélase 1er, toujours lui, chaque pèlerin qui arrivait à Rome recevait une galette. C’est le souvenir de ces rituels qui perdure avec la confection des crêpes.
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Les Dictons Populaires
La Chandeleur est l’objet de nombreux dictons populaires et dans ces maximes proverbiales, le mois de février marque un tournant dans le rythme des saisons.
Pourquoi Fait-on Sauter les Crêpes ?
Pour éloigner la misère, il fallait faire sauter la première crêpe dans la poêle de la main droite, en tenant une pièce d’or dans sa main gauche, et ce, bien sûr, sans la faire tomber. Lorsque ce défi était gagné, la pièce d’or était roulée avec la crêpe puis déposée au-dessus d’une armoire. Ce porte-bonheur patientait là jusqu’à l’année suivante, assurant à la maison prospérité, fertilité et des récoltes abondantes. À la Chandeleur, pièce d’or à la main, les crêpes sautent dans la poêle…
Les paysans y croyaient dur comme fer au point de penser que s’ils ne confectionnaient pas de crêpes le jour de la Chandeleur, leur récolte serait mauvaise. Ils faisaient sauter et atterrir la première crêpe sur l’armoire. Si elle ne moisissait pas, la future récolte serait bonne.
Recette de Crêpes Facile
Voici une recette simple pour faire de délicieuses crêpes :
Ingrédients (pour 20 crêpes environ):
- 300 gr de farine
- 20 gr de beurre
- 2 cas d'huile d'olive
- 4 oeufs
- Une pincée de sel
- 1/2 litre de lait
- 25cl de bière
- Pour les amateurs, deux cuillères à soupe de rhum ou de fleur d'oranger pour le goût.
Préparation:
- Verser la farine et le sel dans un saladier et y creuser un petit puit au milieu.
- Incorporer les oeufs 1 à 1 ou 2 à 2, verser l'huile d'olive et mélanger.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feux doux. Attendre qu'il refroidisse un peu avant de le mélanger à la pâte.
- Ajouter le lait petit à petit, la bière et le beurre en dernier.
- Mélanger bien afin d'obtenir une pâte bien homogène.
- Laisser reposer la pâte une bonne heure.
Cuisson:
- Frottez un morceau de beurre ou un peu d'huile dans une poèle à crèpes.
- Chauffez la poêle à crêpes antiadhésive avec un papier absorbant et chauffez-la à feu vif.
- À l’aide d’une louche, versez la pâte et répartissez-la uniformément sur toute la surface de la poêle.
- C'est parti pour la Crep'Party!
Variante Sans Oeufs et Sans Lait
L'idée ? Remplacer l’œuf et le lait par de la fécule et de l’eau pétillante. Concrètement, il suffit de mélanger 3 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre, et 25 cl d’eau pétillante.
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Idées Originales pour Vos Crêpes
Pour varier les plaisirs, faites des crêpes sucrées, des crêpes salées, des pancakes, un gâteau de crêpes…
Crêpes Sucettes
Pour apporter une touche d'originalité à votre présentation, proposez ces crêpes "sucettes" à vos enfants !
- Nappez l'intérieur de chocolat, confiture, miel….
- Roulez de petits boûts de crêpes
- Utilisez un pic
- Utilisez des vermicelles pour parfaire la décoration !
Rigolos à faire et troooop bonnes à manger! Ils vont adorer!
Crêpes Scandinaves ou Marocaines
Si vous voulez changer un petit peu de la recette de votre grand-mère, Kidiklik vous propose la recette des Plättar, les crêpes scandinaves et la recette de Melaoui, les crêpes marocaines. Un vrai régal !
Pâte à Tartiner Maison
Adeptes de pâtes à tartiner? Pourquoi ne pas réaliser sa propre pâte à tartiner chocolat-noisette? Pas d'huile de palme, plus de noisettes…A vous de jouer !
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