Introduction
Le cerisier, et plus particulièrement la variété Burlat, occupe une place de choix dans le paysage fruitier français. Apprécié pour sa précocité, la qualité de ses fruits et sa résistance, le cerisier Burlat est cultivé tant dans les vergers commerciaux que dans les jardins domestiques. Cet article explore en détail les aspects liés à la pollinisation, l'histoire, la culture et les caractéristiques de cette variété emblématique.
Origines et Histoire du Cerisier
L'origine du cerisier
Le cerisier (Prunus avium pour le cerisier sauvage, Prunus cerasus pour le cerisier griottier) est un arbre fruitier emblématique, cultivé principalement pour ses fruits, les cerises. Il occupe une place importante dans les traditions et la culture de nombreux pays, notamment en France. Ce fruitier est apprécié pour sa beauté ornementale et ses fruits savoureux, et il possède une histoire riche qui s’étend sur plusieurs siècles.
Les premières traces de cerises sauvages remontent à la Préhistoire, et elles étaient déjà consommées par les populations néolithiques d’Europe et d’Asie. Le cerisier sauvage (Prunus avium), ancêtre des variétés modernes de cerisier doux, est originaire d’Europe et d’Asie occidentale, tandis que le cerisier griottier (Prunus cerasus), qui produit les griottes (cerises acides), vient principalement de la région du Caucase et de l’Asie mineure.
Introduction et développement en France
En France, le cerisier a probablement été introduit sous l’Empire romain, et il s’est rapidement implanté grâce à son adaptabilité aux climats tempérés. Cependant, c’est sous le règne de Charlemagne que sa culture prend véritablement de l’ampleur. Au Moyen Âge, les cerises sont consommées fraîches, mais aussi séchées ou conservées dans de l’alcool ou du sucre. Elles deviennent un fruit populaire dans toute l’Europe, notamment en France, où elles sont associées à l’arrivée de l’été. C’est sous le règne de Louis XV, que cet arbre connaît un véritable engouement. Grand amateur de cerises, le roi fit planter de nombreux cerisiers dans les jardins royaux, notamment à Versailles.
Le Cerisier Burlat : Une création française
Le cerisier « Burlat » a été créé dans les années 1950 par un pépiniériste français, M. Léonard Burlat, d’où il tire son nom. Cette variété précoce offrant des fruits de qualité tout en étant résistant et productif, en fait un choix populaire pour les vergers commerciaux et les jardins domestiques. Il produit des cerises de taille moyenne à grande, de couleur rouge foncé, à la chair juteuse et sucrée.
Lire aussi: De la fleur au fruit
Histoire et Valeur Patrimoniale
Le cerisier est aujourd’hui profondément enraciné dans le patrimoine français, en particulier dans certaines régions comme la Provence, le Languedoc, et la Bourgogne, qui sont connues pour leurs vergers de cerisiers. La variété « Burlat », originaire du Tarn, est l’une des plus cultivées en France, réputée pour sa chair juteuse et sucrée. Le cerisier a également une valeur symbolique forte. Symbole de fertilité et de renouvellement, il est associé aux festivités printanières dans de nombreuses cultures. En France, la floraison des cerisiers est un moment attendu, marquant la fin de l’hiver et l’arrivée des beaux jours.
Importance Actuelle
Aujourd’hui, la France est l’un des principaux producteurs européens de cerises. Le cerisier est cultivé à la fois pour ses fruits et pour son aspect ornemental. Les variétés douces, dites Bigarreau ou la Napoléon, sont prisées pour la consommation en frais, tandis que les cerises acides, comme la griotte, sont principalement utilisées pour la pâtisserie et la confiture. Outre son rôle dans l’agriculture, le cerisier est également apprécié pour son bois, très dense et résistant, utilisé en menuiserie et pour la fabrication de meubles. De plus, la culture du cerisier contribue au maintien de la biodiversité et à l’économie rurale, notamment dans les régions traditionnellement productrices de cerises.
Caractéristiques du Cerisier Burlat
Description générale
Appartenant à la famille des Rosacées, le Cerisier Burlat est un arbre rustique originaire de Lyon, France. À l’âge adulte, il peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 3-5 mètres. Cette plante est appréciée pour sa précocité, produisant dès début juin des cerises savoureuses, sucrées, juteuses et de grand calibre. Ses fleurs blanches délicates apparaissent entre fin mars et avril, annonçant une production de gros fruits rouge foncé, récoltés début juin. Son feuillage caduc (il tombe en automne pour renaître au printemps) est d’un vert vif. Vigoureux, il pousse rapidement en s’adaptant à tout type de sol, à condition qu’il soit léger et bien drainé, et demande une exposition ensoleillée. Rustique jusqu’à -20°C, il résiste bien aux maladies. Sa plantation s’effectue de mi-octobre à avril en racines nues, ou toute l’année en pot. Le cerisier Bigarreau Burlat est une variété incontournable pour les amateurs de cerises savoureuses et généreuses. Avec ses gros fruits rouge foncé, à la chair ferme et au goût délicieusement sucré, il est parfait à croquer frais dès le début juin.
Les différentes espèces de Cerisier
Il existe plusieurs variétés de Cerisier, chacune avec des caractéristiques uniques telles que la couleur des fleurs, la forme et la taille. Le Cerisier Burlat est une espèce appartenant au genre Prunus. Il est connu pour ses fleurs spectaculaires et colorées. Par ailleurs, l'une des plus populaires est le Cerisier Burlat Royal. Cette espèce a des fleurs de couleur foncée, presque noires. Elle est très appréciée pour sa beauté sombre et dramatique. Il y a également le Cerisier Burlat Renette. Elle est connue pour ses fleurs plus claires et sa floraison plus tardive. Enfin, le Burlat Hâtif. C’est une variété à floraison précoce, avec des fleurs rose pâle à rose foncé. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à fleurir tôt dans la saison, apportant une touche de couleur dans le jardin alors que d'autres arbustes ne sont encore que des tiges nues. Quel que soit votre choix, le Cerisier Burlat reste un ajout élégant et coloré à votre jardin.
Pollinisation du Cerisier Burlat
Nécessité de la pollinisation croisée
La période de floraison de « Burlat » est généralement précoce, souvent de fin mars à début avril, selon les conditions climatiques locales. Le cerisier « Burlat » est une variété autostérile, ce qui signifie qu’il a besoin d’autres cerisiers à proximité pour assurer une bonne pollinisation et une production de fruits. Des variétés comme « Early Rivers », « Sunburst », ou « Napoléon » peuvent être utilisées comme pollinisateurs pour « Burlat ». Le cerisier Bigarreau Burlat, comme de nombreux cerisiers, a besoin d’autres variétés de cerisiers pour assurer la pollinisation croisée et produire des fruits. Les pollinisateurs compatibles incluent des variétés telles que Bigarreau Van, Bigarreau Napoléon et Belle Magnifique. Il est donc essentiel de planter ces variétés à proximité pour garantir une récolte optimale. Pour augmenter la production de cerises, il est conseillé de planter une plante pollinisatrice telle que le Napoléon à proximité. Cela permettra une seconde récolte décalée et une production accrue.
Lire aussi: FIV : Guide complet
Sensibilité aux gelées tardives
Le Bigarreau Burlat présente une floraison assez précoce entre fin mars et début avril, ce qui le rend sensible aux gelées tardives. Ainsi, dans les zones de moyenne montagne et les climats continentaux, il est conseillé de le planter dans des endroits abrités et sous 400 à 500 mètres d'altitude afin d’éviter les risques liés aux gelées printanières.
Culture et Entretien du Cerisier Burlat
Conseils de plantation
Pour planter le Cerisier Burlat, il est conseillé de le faire entre février et mai, ou entre octobre et décembre. Choisissez un endroit ensoleillé, bien frais et humifères même s’il n’a pas de préférence particulière en matière de sol. Cela favorisera le mûrissement de ses fruits. Préparez un bon trou de plantation de 40-50 cm de côté, ameubli au fond et faites un apport de terreau à mélanger à la terre en place. Si possible, installez un tuteur pour attacher la tige. Cela permet d’éviter les risques de déracinement. Il est également conseillé de l’arroser régulièrement durant la première année pour lui assurer une bonne reprise.
Entretien
Même si c’est une plante très robuste, il est préconisé de le surveiller régulièrement pour détecter tout signe de maladies ou de ravageurs. Après la récolte, supprimez les branches disgracieuses de façon à conserver une forme harmonieuse et équilibrée. Ce qui favorisera une bonne aération entre les branches. Si possible, taillez pendant l’hiver pour former et entretenir la ramure.
Récolte et Conservation
La récolte des cerises « Burlat » a lieu début juin, ce qui en fait l’une des premières variétés à mûrir. Les fruits doivent être récoltés lorsqu’ils sont bien colorés et juteux pour garantir une saveur optimale. La récolte des cerises doit être effectuée manuellement au stade de maturité optimale, généralement environ 40 jours après la pleine floraison. Cette récolte se fait en plusieurs passes, car toutes les cerises ne mûrissent pas au même moment. Il est important de cueillir les cerises lorsque leur couleur et leur fermeté indiquent qu'elles sont prêtes à être consommées, ni trop mûres ni trop fermes. Lors de la récolte, il est essentiel d'éviter de cueillir les cerises mouillées, car l'humidité favorise l'apparition de moisissures et de pourriture. En termes de conservation, les cerises « Burlat » se consomment idéalement fraîches, mais elles peuvent aussi être utilisées en confitures, pâtisseries, ou mises en conserve. Elles se congèlent bien, permettant une conservation plus longue tout en préservant leur qualité. Pour une bonne conservation des cerises, il est préférable de les stocker dans un endroit frais, sec et bien aéré. Les cerises peuvent être stockées dans des paniers ou des caissettes légères pour éviter l'écrasement et favoriser une circulation d'air optimale, prolongeant ainsi leur fraîcheur. Si la récolte est particulièrement généreuse, n’hésitez pas à les congeler.
Résistance aux maladies
Le cerisier « Burlat » est une variété plutôt résistante, de plus, le fait qu’elle soit précoce la protège des mouches de la cerise.
Lire aussi: Risques associés à la stimulation ovarienne
Avantages de l'agriculture biologique
Un cerisier produit en agriculture biologique présente de nombreux avantages. Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, il favorise le respect de l’environnement et la préservation de la biodiversité. Les fruits récoltés sont plus naturels, sans résidus chimiques, et conservent toute leur qualité gustative.
tags: #cerisier #burlat #pollinisation