Introduction
L'introduction des fruits dans l'alimentation de bébé est une étape importante de la diversification alimentaire. Les jus de fruits, les purées et les compotes offrent de nouvelles saveurs et textures aux tout-petits. Cet article explore les différentes façons d'intégrer les fruits dans l'alimentation de votre bébé, en tenant compte de son âge et de ses besoins nutritionnels.
Jus de Fruits : Utiles ou Non ?
Jus de fruits dans l'alimentation de bébé
Les jus de fruits sont souvent proposés aux bébés dès l'âge de 4 à 6 mois. Cependant, il est essentiel de comprendre leur rôle dans l'alimentation infantile. De 0 à 6 mois, le lait maternel ou le lait infantile est la principale source d'hydratation et de nutrition pour les bébés. À cet âge, ils ont besoin d'environ un litre de liquide par jour. En cas de forte chaleur, de fièvre ou de diarrhée, un apport hydrique supplémentaire d'eau peut être nécessaire, jusqu'à 500 ml entre les biberons de lait ou les tétées. Il est crucial de consulter un pédiatre en cas de fièvre et/ou de diarrhée.
Vitamine C et jus de fruits
Autrefois, il était courant de donner un petit jus de fruits aux nourrissons en complément de l'allaitement maternel et du lait infantile, car on pensait que le lait ne fournissait pas suffisamment de vitamine C. Aujourd'hui, cette pratique n'est plus considérée comme nécessaire. Un bébé a besoin de 40 à 50 mg de vitamine C par jour, et les purées et compotes de fruits introduites entre 4 et 6 mois contribuent à cet apport, tout en réduisant la consommation de lait.
Jus de fruits : plaisir et découverte
La diversification alimentaire est synonyme de nouvelles saveurs et textures. Un peu de jus de fruits peut être donné de temps en temps pour le plaisir et la découverte, en choisissant des jus sans sucres ajoutés, ne contenant que le sucre des fruits. Il est important de faire la distinction entre les jus de fruits, les nectars et les boissons aux fruits. Un jus de fruits peut occasionnellement remplacer une compote ou un fruit mûr écrasé. Après l'âge d'un an, le jus de fruits peut être considéré comme une boisson alternative, avec un ou deux verres par jour.
Jus de fruits pour bébés : sont-ils nécessaires ?
Il n'y a pas de légitimité nutritionnelle ou de sécurité bactériologique à proposer un jus de fruits spécial bébé par rapport à un jus de fruits classique. Les petits pots salés pour bébés sont fabriqués selon des normes strictes, avec de faibles quantités de sucre et de sel, contrairement aux plats industriels pour adultes.
Lire aussi: Conservation et réchauffage du lait maternel
L'Alimentation de Bébé à 12 Mois
Diversification alimentaire complète
À 12 mois, la diversification alimentaire est presque complète. Bébé mange de tout (ou presque), mâche de mieux en mieux les gros morceaux d'aliments et a envie de découvrir de nouvelles saveurs. Il est important de continuer à proposer des repas équilibrés, préparés avec des produits frais et de saison, en limitant les aliments ultra-transformés, trop sucrés ou trop salés. Les viennoiseries, gâteaux, biscuits et chocolat doivent être introduits le plus tard possible.
Les bases d'une alimentation équilibrée
Légumes, féculents, fruits, viandes, poissons, œufs, légumineuses : toutes les familles alimentaires doivent être utilisées pour varier au maximum les saveurs et apporter à Bébé tout ce dont il a besoin pour bien grandir. Certaines préparations restent toutefois à proscrire de l’alimentation de votre bébé de 12 mois, comme les poissons crus, les viandes crues ou peu cuites, le fromage au lait cru, les œufs à la coque et les produits trop sucrés (ou trop salés) de manière générale.
Légumes pour bébé de 12 mois
Bébé peut manger toutes les variétés de légumes, y compris les plus fortes en goût comme les choux de Bruxelles, l’oignon, le poireau ou le salsifis. Les légumes peuvent être préparés sous toutes leurs formes : en purée (lisse ou écrasée grossièrement), en gros morceaux fondants, mais aussi en petits dés. La quantité de légumes recommandée est de 100 à 150 grammes par repas, à adapter selon les besoins de l’enfant.
Fruits pour bébé de 12 mois
Comme pour les légumes, tout est permis ! Fruits rouges, banane, mangue, kiwi, orange, pamplemousse, melon, pastèque, ananas, abricot… Il est important de familiariser votre enfant avec les différentes saveurs que proposent les fruits (acidité, amertume, sucré…). Deux fruits par jour peuvent être proposés sous la forme que vous préférez, en variant les cuissons et les textures.
Féculents pour bébé de 12 mois
Il est important de varier les produits : en plus des pâtes, du riz et des pommes de terre, pensez au maïs, au boulgour, au quinoa ou à la semoule, par exemple. N’oubliez pas les légumes secs (lentilles, pois cassés…), qui sont riches en fibres et en protéines. Vous pouvez continuer de mélanger les féculents à la purée de légumes, ou les servir à part. Pour les pâtes, le riz, le quinoa ou la semoule par exemple, partez sur 150 à 200g par jour à répartir comme vous le sentez dans la journée. Pour les légumes secs, on reste sur une cuillère à soupe pour le moment.
Lire aussi: Choisir le bon chauffe-biberon
Protéines pour bébé de 12 mois
Votre enfant de 1 an peut manger toutes les races de viandes (bœuf, poulet, dinde, agneau, veau, canard…) et de nombreuses espèces de poissons. Côté viandes, pas de restriction particulière, mise à part de toujours cuire la viande à cœur, et d’attendre encore quelques mois pour consommer de la charcuterie (sauf le jambon blanc). Privilégiez la viande blanche, moins grasse. Votre enfant peut commencer à goûter les abats (mais toujours bien cuits). Côté poissons, variez entre les poissons gras et les poissons blancs, mais il est encore trop tôt pour proposer des poissons crus. La consommation de certaines espèces de poissons doit encore être évitée (requin, espadon, marlin, lamproie) ou limitées (Lotte, bonite, raie, dorade, flétan, thon) jusqu’à l’âge de 3 ans. On reste sur 1/2 oeuf et on passe à 25-30g de viande ou poisson par jour.
Matières grasses pour bébé de 12 mois
Pour que votre enfant profite des différents bienfaits des huiles, variez chaque jour les produits (huiles d’olive, tournesol, colza, noix…). On n’oublie pas non plus de rajouter deux cuillères à café d’huile par jour, ou 2 noisettes de beurre de temps en temps dans les plats de Bébé. Les lipides ont un rôle primordial au niveau des cellules et du système nerveux grâce à leurs acides gras essentiels. Bébé doit consommer les matières grasses crues car cuites, les bons lipides dont il a besoin sont détruits.
Produits laitiers pour bébé de 12 mois
À 12 mois, Bébé peut se faire plaisir avec plusieurs produits laitiers, à l’heure du repas ou du goûter: brassé (non sucré) , petit-suisse, fromage blanc, fromage pasteurisé. Mais il est encore bien trop tôt pour lui donner des fromages au lait cru, sauf les fromages à pâte pressée cuite (Emmental, Comté, Abondance, Gruyère IGP, Beaufort…). Si votre enfant n’est pas allaité, il est essentiel de continuer à lui donner du lait infantile. À 1 an, Bébé peut commencer à boire du lait 3ème âge, aussi appelé lait de croissance. On donne à Bébé un produit laitier par repas : fromage pasteurisé, yaourt, fromage blanc…. Par repas, on peut donner : un brassé, 15g de fromage ou 100g de fromage blanc, par exemple. Pour le lait, on garde 2 biberons de lait de croissance (jusqu’à l’âge de 3 ans), ou du lait maternel à la demande en cas d’allaitement.
Quantités et suivi de la croissance
Si Bébé grandit et prend du poids en suivant sa courbe de croissance, vous pouvez être rassuré : il mange à sa faim, et les quantités données lui conviennent. Vous pouvez commencer à introduire progressivement le lait de vache dans l’alimentation de Bébé à partir de ses 12 mois. Les enfants peuvent commencer à manger seul avec une cuillère entre l’âge de 12 et 18 mois. À 1 an, vous pouvez donc le laisser essayer s’il le souhaite !
Recettes de Biberon Fruit pour Bébé
Recette : Biberon Fraise-Framboise-Banane
Ingrédients :
- Fraises
- Framboises
- Banane
- Jus d’orange
Préparation :
- Lavez et équeutez les fraises et les framboises.
- Épluchez la banane et coupez-la en petits morceaux.
- Versez le tout dans le bol de mixage.
- Ajoutez le jus d’orange.
- Mixez plusieurs fois jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Passez le mélange au chinois pour ôter le reste des grains.
- Versez ensuite la préparation dans un biberon ou dans un verre à anses pour faciliter la dégustation de votre bébé.
Petite idée en + :
Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille pour atténuer l’acidité des fruits.
Lire aussi: Stérilisation des biberons : la méthode à chaud expliquée
Conseils Additionnels
Diversification alimentaire : les étapes clés
Dès ses 4 mois, votre bébé peut commencer à goûter les fruits. Pour commencer, proposez-les cuits et mixés en compote. Par exemple : pomme, poire, banane, abricot, pêche… Dès 6 mois, bébé peut aussi commencer à goûter des fruits frais, écrasés ou en morceaux fondants. Ils apportent de la vitamine C, qui améliore l’absorption du fer : n’hésitez donc pas à proposer des fruits frais au dessert en alternative aux compotes ! Vous pouvez proposer tous les fruits, même les fruits exotiques et les fruits rouges. Les noix et fruits à coque peuvent être introduits sous forme de poudre, d’huile, de beurre, ou bien mixés avec d’autres aliments.
Introduction des agrumes
À 4 mois, vous pouvez ajouter le jus d’agrume dans une compote que votre bébé connaît déjà.
Fruits et légumes de saison
Pour les fruits qui ne sont pas de saison, il est conseillé de les acheter surgelés. Ces fruits sont surgelés juste après la récolte ce qui permet de bien conserver les vitamines.
Ordre d'introduction des aliments
Il est conseillé de commencer d'abord par les légumes puis proposer 15 jours après les fruits au goûter. Il n'est plus nécessaire de reproposer un même légume plusieurs jours d'affilés, ce sont les anciennes recommandations que vous avez dû entendre. Il est conseillé d'introduire la viande, le poisson ou l'oeuf, après l'introduction des compotes, soit après la 3e ou 4e semaine de diversification. Il est conseillé d'attendre que votre bébé ait goûté plusieurs fois un même légume avant d'y intégrer les féculents. C'est important qu'il découvre le goût spécifique de chaque légume pour les reconnaitre facilement.
Cuisson des fruits
Pour les premières compotes, il est conseillé de les cuire à la vapeur. Pour les fruits crus, il est préférable d'attendre les 6 mois de votre bébé, car avant cet âge, la digestion est encore un peu immature.
Température des compotes
Vous pouvez servir la compote froide ou tiédie en fonction des préférences de votre bébé.
Astuces pour varier les saveurs
On peut éviter la monotonie en jouant avec les épices dans les compotes (vanille, cannelle, etc.) ou dans les légumes, la viande ou le poisson (curcuma, cumin, curry, muscade, etc.) en évitant le poivre et le piment. Les herbes aromatiques (aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, menthe, persil, romarin, sauge, thym, etc.) permettent de varier les recettes en modifiant les goûts et de mettre de la couleur dans les plats.
Laitages
Il est conseillé de donner une tétée et/ou un yaourt ou 2 petits suisses, spécifiques pour enfants en bas âge (ils sont préférables aux autres laitages car ils respectent la réglementation des aliments destinés aux enfants en bas âge; leur teneur en protéines est réduite, et ils peuvent être enrichis en fer, en acides gras essentiels, etc.). soit 1 biberon de lait de croissance (240 et 8 mesures à 270 ml et 9 mesures) avec 2 c.
Alimentation à 7 mois
À 7 mois, si ça n’a pas déjà été mis en place, vous pouvez commencer à proposer à votre bébé 4 repas par jour : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. Entre 6 et 9 mois, l’alimentation des nourrissons se structure peu à peu : l’enfant mange désormais à heure fixe, et le rythme de ses repas ressemble de plus en plus à celui des plus « grands ». Vers 6/7 mois, le nourrisson peut commencer à découvrir de nouvelles textures. Pour répondre correctement à ses besoins nutritionnels journaliers, vous devez lui proposer chaque jour au moins 500 ml de lait maternel ou de lait infantile 2ème âge.
tags: #biberon #fruit #pour #bébé #recettes