La grossesse et l'accouchement sont des périodes de grands bouleversements pour le corps d'une femme. Se préparer en amont, notamment sur le plan alimentaire, est essentiel pour aborder le post-partum avec sérénité. Le batch cooking, ou la préparation de plusieurs repas en une seule session, est une solution simple et efficace pour anticiper les besoins nutritionnels de la jeune maman et lui permettre de se reposer et de se concentrer sur son bébé.
Pourquoi le Batch Cooking est-il Idéal pour le Post-Partum ?
Le batch cooking et le meal prep avant l'accouchement poursuivent deux objectifs principaux :
Priorité à l'alimentation post-partum : Offrir à la nouvelle maman la possibilité de se reposer, surtout si le co-parent reprend rapidement le travail, tout en bénéficiant de plats de qualité, reconstituants et favorisant la lactation si elle a choisi d'allaiter.
Profiter pleinement des premiers jours : Permettre aux jeunes parents de savourer les premiers moments à trois, en évitant de recourir à la restauration rapide ou aux plats à emporter pendant les premiers jours. C'est aussi une excellente façon de s'organiser en prévision de la vie de parent, qui demande plus d'organisation que la vie à deux.
Batch Cooking en Solo ou en Duo Pendant la Grossesse
Cuisiner à deux peut être une belle occasion de partager un moment privilégié avant l'arrivée du bébé. Il est important de s'appuyer sur la personne la plus à l'aise en cuisine, mais l'autre peut participer en tant que commis, en épluchant, nettoyant, et rangeant, ce qui est une aide précieuse pendant ce marathon culinaire.
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Si aucun des deux parents n'a d'affinités avec la cuisine, ou si la future maman est seule et n'aime pas cuisiner, c'est le moment idéal de solliciter l'aide de proches ayant des talents culinaires.
Dans certains cas, le choix ne se pose même pas. Certaines femmes enceintes sont contraintes au repos strict, parfois pendant plusieurs semaines ou mois.
Quand et Comment Débuter le Batch Cooking Post-Accouchement ?
Il est conseillé de commencer le batch cooking au milieu du 6e mois de grossesse. Si vous commencez trop tôt, les aliments risquent de perdre leurs qualités gustatives et nutritives en restant trop longtemps au congélateur. Si vous attendez le 8e mois, bébé pourrait arriver avant que vous n'ayez eu le temps de préparer quoi que ce soit.
Avant de commencer, faites l'inventaire de ce que vous avez pour stocker les aliments : bacs à glaçons, sacs de congélation, petits moules individuels en silicone, papier sulfurisé, film alimentaire, boîtes en verre allant au congélateur et au four, boîtes en plastique, pots de confiture vides, etc.
Si besoin, achetez des bacs à glaçons et des bacs à portions individuelles, qui pourront être réutilisés lors de la diversification alimentaire de votre enfant. Une fois les glaçons congelés, démoulez-les et placez-les dans des sachets ou des boîtes pour libérer les bacs.
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Vérifiez également l'état de vos casseroles, cocottes, poêles, moules à gâteaux et plats à gratin. Si vous avez des robots culinaires, explorez leurs différentes fonctions !
Ensuite, choisissez des recettes qui vous plaisent et qui se congèlent bien. Gardez à l'esprit que les légumes et les fruits crus ne peuvent pas être consommés crus après congélation. Privilégiez les plats mijotés, comme la blanquette, la daube ou le chili con carne. Si une soupe a une texture étrange après décongélation, un coup de mixeur suffira à la rendre onctueuse.
Quels Aliments Privilégier Après l'Accouchement ?
À l'exception de l'alcool, à proscrire, et du soja, à consommer avec modération pendant l'allaitement, il n'y a pas d'aliments strictement interdits. Certains aliments favorisent la montée de lait, tandis que d'autres sont réputés pour aider le corps à se reconstituer après la grossesse et l'accouchement.
Le mois d'or, ou quatrième trimestre de grossesse, est une période particulière en Asie. Les jeunes mamans sont prises en charge par leur famille ou par des sociétés spécialisées, qui s'occupent des tâches ménagères, des repas, et proposent des massages reconstituants. Elles consomment des aliments chauds, comme des viandes mijotées et des bouillons, pour réhydrater et réchauffer le corps, même en été.
Idées de Recettes Adaptées au Post-Partum
Bouillon Post-Partum
Un bouillon est un plat incontournable du post-partum, idéal pour nourrir et restaurer l'énergie de la jeune maman. Très digeste, il apporte de bons nutriments, notamment la vitamine B12, du collagène et des acides aminés. Facile à cuisiner, le bouillon s’accompagne de nouilles, de pâtes, de tofu, d'œufs, d’algues ou de légumes de saison.
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Ingrédients :
- 6 pilons de poulet, lavés
- 2 carottes bio, en rondelles
- 3 branches de céleri, en rondelles
- 20g de gingembre frais, en rondelles
- 1 cuillère à café bombée de graines d’anis vert
- 1 cuillère à café bombée de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 litres d’eau
- Sel
Préparation :
- Lavez les légumes et coupez-les en rondelles. Coupez les pilons de poulet à la jonction de la cuisse et de l’avant-cuisse.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les morceaux de pilon. Laissez-les colorer quelques minutes.
- Ajoutez les rondelles de carottes, de céleri et de gingembre. Couvrez d’eau le poulet et les légumes. Laissez frémir. Ajoutez les graines de fenouil et d’anis vert.
- Laissez mijoter sans faire bouillir ni couvrir pendant 3 heures. Laissez refroidir puis passez le bouillon à la passoire.
Ce bouillon peut être consommé seul en entrée ou pendant le repas. On peut y ajouter de la viande, des pâtes ou des aromates pour en faire un plat complet. Il est très facile à congeler dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, rassemblez les cubes de bouillon dans un sachet et notez la date de confection et le nom du plat !
D'autres Idées de Plats à Congeler
- Soupe miso: Préparée à partir de pâte de miso, riche en protéines, vitamines B, minéraux et antioxydants. La fermentation du miso produit des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
- Plats mijotés: Bœuf carotte, kitchari (plat ayurvédique à base de haricots mungo), curries.
- Lasagnes et gratins: Des plats complets et réconfortants.
- Dhal de lentilles corail: Un plat ayurvédique facile à digérer et riche en nutriments.
- Tajines sucrés-salés: Adaptables avec des légumes de saison, végétariens ou non.
Autres Options Saines et Nourrissantes
- Pois chiches: Excellente source de protéines végétales et de fibres.
- Banana bread: Préparé avec des bananes mûres, riches en vitamines, minéraux et fibres.
- Brocoli: Source de nutriments essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le folate, le calcium et le fer.
- Graines germées: Excellentes sources de minéraux, d’oligo-éléments et de fibres, facilitant le transit.
- Algues en paillettes: Source incroyable de vitamines et de minéraux, riches en iode, stimulant la thyroïde et la lactation.
- Fruits et légumes de saison: Incontournables pour leur apport en vitamines et minéraux.
- Bons gras (acides gras essentiels): Indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.
- Oléagineux (amandes, cacahuètes): Très nutritives, riches en calcium, fer et protéines.
Conseils Supplémentaires pour une Alimentation Post-Partum Réussie
- Privilégier les produits frais et de saison : Ils sont plus riches en nutriments que les produits industriels.
- S'hydrater correctement : Boire de l'eau régulièrement tout au long de la journée.
- Répartir sa prise alimentaire : Manger 3 repas par jour et éventuellement 1 à 2 collations.
- Manger doucement et dans le calme : Pour faciliter la digestion.
- Inviter les fibres dans l'assiette : Légumes verts, céréales complètes, noix et graines.
- Privilégier un apport en vitamines et en matières grasses de qualité : Sardines (riches en oméga-3 et vitamine B12), huiles végétales.
- Demander de l'aide : Ne pas hésiter à solliciter son entourage pour les repas, les tâches ménagères, etc.
- Se reposer : Le repos est essentiel pour récupérer après l'accouchement.
Les Bases du Batch Cooking pour les Jeunes Parents
Le batch cooking consiste à préparer, en une seule session, plusieurs repas à consommer dans les jours ou semaines à venir.
Sélectionner des recettes adaptées au post-partum :
- Des plats riches en bonnes graisses comme le ghee ou le lait de coco.
- Des épices douces (cumin, anis, cardamome) qui apaisent et favorisent la digestion.
- Des bouillons et ragoûts qui hydratent et apportent des nutriments essentiels.
- Ces aliments renforcent le corps tout en offrant une énergie durable.
- Ces combinaisons stabilisent la glycémie et préviennent les coups de fatigue.
Planifier votre session :
- Prévoyez des sessions de 2h30 maximum pour éviter la fatigue.
- Concentrez-vous sur 3 ou 4 recettes principales que vous pourrez varier en ajoutant des sauces ou des épices.
Stocker efficacement :
- Utilisez des contenants en verre pour conserver les plats au congélateur.
- Préparez des portions adaptées pour une ou deux personnes.
- Étiquetez chaque contenant avec le nom du plat et la date.
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