L'ajout de farine dans le biberon d'un nourrisson est une pratique qui a évolué au fil du temps. Autrefois courante, elle est aujourd'hui remise en question par les professionnels de la santé. Cet article explore les tenants et aboutissants de cette pratique, en tenant compte des recommandations actuelles et des besoins spécifiques de chaque enfant.
Une pratique autrefois courante, aujourd'hui remise en question
Il fut un temps où les pédiatres conseillaient aux parents d’épaissir le biberon du soir de leur bébé avec une farine infantile pour l’aider à «faire ses nuits». Cette habitude est désormais révolue car totalement inefficace. A partir du moment où un bébé a atteint un poids de 5 à 6 kg, il n’y a aucune raison que la faim le réveille pendant la nuit s’il a eu son comptant de lait pendant la journée.
Farines infantiles: pas indispensables, mais potentiellement intéressantes
Tant qu’un bébé n’a pas appris à se rendormir tout seul après les éveils physiologiques qui surviennent entre deux cycles, il peut se manifester par des pleurs. Cela ne veut pourtant pas dire qu’il faut bannir les farines infantiles. Elles peuvent faire partie des propositions que l’on fait à un bébé dans le cadre de sa diversification alimentaire. Pour les introduire, il est conseillé d'attendre que le bébé commence à vraiment bien bouger: dès qu’il se retourne fréquemment du dos sur le ventre et vice-versa, qu’il rampe, marche à quatre pattes, reste de longs moments debout planté sur ses jambes. Selon la tonicité des bébés, cela intervient en moyenne entre 6 et 8 mois. A ce moment-là, les farines (qui sont des féculents) lui offriront un apport énergétique bienvenu.
Quand introduire les farines?
Lorsque bébé n’est plus rassasié par le lait, on peut introduire la farine. Le plus tard vaut le mieux car des études ont démontré que c’est l’addiction au sucre et l’excès de féculents qui prédisposent au surpoids, voire à l’obésité. Mieux vaut donc commencer la diversification avec des fruits et légumes.
Comment choisir les farines infantiles?
Il faut vraiment éviter les farines aromatisées avec un goût sucré (cacao, biscuit, brioche, etc.). Il ne faut pas hésiter à opter pour des farines à base de céréales complètes ou semi-complètes. Elles sont riches en fer et aideront à couvrir les besoins très importants qu’un enfant de moins de 3 ans a de ce nutriment. De même, les farines à base de légumineuses (lentilles, pois chiche) sont intéressantes car elles fournissent des protéines d’excellente qualité et sont très riches en fibres. Bien sûr, si votre bébé digère mal ces farines de céréales complètes ou de légumineuses, diminuez les doses ou revenez-y plus tard et très progressivement.
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Les farines infantiles doivent être sans gluten car cette forme de protéine est indigeste pour bébé. Le riz, le maïs, le sarrasin et le quinoa n’en contiennent naturellement pas. Pour le blé, le gluten doit être extrait afin d’adapter la céréale aux bébés qui peuvent ainsi la consommer à partir de 3 à 4 mois.
Tout comme pour les fruits et légumes, la qualité nutritionnelle de la farine ; teneur en protéines, vitamines et minéraux, dépend du mode de culture des céréales dont elle est issue. Bien qu’elle soit de mieux en mieux régulée, l’agriculture intensive utilise des fertilisants, pesticides et insecticides. Ainsi, on préfère choisir les céréales issues de l’agriculture biologique, qui outre la qualité et la pureté de leur farine pour nourrir bébé, ne pollue pas les sols laissés aux générations futures.
Comment préparer les farines infantiles?
Petit à petit, on peut faire découvrir différentes farines à bébé avec la crème d’avoine, de riz ou d’amandes que l’on ajoute aux biberons de lait. Evitez les saveurs ajoutées et les farines sucrées, elles introduisent la standardisation du goût, ce qui est contraire au développement du goût qui tend à élargir la palette de saveurs connues.
Il convient toujours de suivre les indications sur l’emballage, certaines farines sont instantanées, d’autres ont besoin de cuisson. C’est le cas des flocons d’avoine pour les bouillies, que l’on peut légèrement sucrer, ou les potages de légumes où les flocons d’orge ou d’avoine sont ajoutés comme féculent lors de la cuisson.
On peut en même temps qu’une farine ajouter une cuillerée de purée de banane pour un biberon sucré, ou une cuillerée de purée de carotte, courgette, navet ou potiron pour un biberon salé qui préfigurera les potages.
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Pour les desserts, à partir du 7ème mois, la semoule de blé entre dans des petits flans vapeur parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou de rose.
Varier les céréales dans le régime de bébé
Avec l’apparition des dents, mastiquer un morceau de pain permet d’attendre le repas en faisant travailler les gencives. Lorsque vers 8-10 mois, la diversification bien entamée, bébé peut commencer à apprécier les petites pâtes ou la semoule de blé.
Pour le goûter, choisissez des biscuits peu sucrés, ou mieux, préparez-les maison avec une farine semi-complète. A partir du 6ème mois, on peut faire fondre puis mélanger un biscuit à un petits suisse au jus d’orange, ou bien le donner à grignoter à la main quelques mois plus tard.
Céréales infantiles: composition et réglementation
Les céréales infantiles parfois appelées « farine infantile » se trouvent dans le rayon alimentation bébé. Leur composition et leur fabrication sont strictement encadrées par une réglementation spécifique, très contrôlée par rapport aux aliments courants. Elles sont faites à partir de céréales broyées. Lors de leur fabrication, l’amidon (sucre complexe) présent naturellement dans les céréales, est décomposé en glucose, « sucre simple ».
Céréales infantiles: pas indispensables avant 6 mois
Avant 6 mois, le lait maternel ou infantile suffit à couvrir 100 % des besoins de bébé. Les céréales infantiles ne sont pas indispensables pour assurer une alimentation équilibrée à votre bébé. Vous pouvez tout à fait vous en passer, en intégrant les féculents et le gluten à travers des céréales classiques.
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Idées reçues sur l'ajout de céréales dans le biberon du soir
Contrairement à certaines idées reçues, ajouter des céréales infantiles dans le biberon du soir n’aide pas réellement bébé à mieux dormir. Les céréales sont « lourdes » à digérer. La digestion mobilise toute l’énergie de bébé, ce qui peut l’empêcher de se réveiller pour prendre ses biberons si besoin donnant l’impression qu’il dort mieux. Le sommeil ne dépend pas uniquement de la sensation de satiété avant de dormir.
Introduction du gluten et prévention des allergies
Aujourd’hui, il est recommandé que le bébé puisse goûter à l’ensemble des familles d’aliments entre 4 et 6 mois, y compris ceux pouvant provoquer des allergies ou contenant du gluten. Actuellement, dans le commerce, les céréales infantiles « 4 mois » sont sans gluten, et les céréales infantiles « 6 mois » ou plus, contiennent du gluten. Les céréales destinées aux bébés peuvent souvent contenir du sucre ajouté et des arômes. Il est important de commencer par de petites quantités, puis d’augmenter progressivement au fil des semaines, afin de permettre à l’organisme de s’y adapter.
Les inconvénients potentiels de l'ajout de céréales dans le biberon
Par ailleurs, il est de plus en plus déconseillé d’incorporer directement des céréales dans le biberon. Une consommation excessive de céréales peut entrainer la diminution de la consommation de lait, en provoquant une sensation de satiété plus rapide.
Diversification alimentaire: une étape clé du développement de bébé
Dès la petite enfance, les céréales sont plébiscitées pour leur saveur, texture et bien être qu’elles procurent. Le premier produit issu des céréales proposé est la farine. Pour autant, est-elle essentielle à l’alimentation de bébé ?
La diversification alimentaire correspond à l’introduction d’aliments autres que le lait dans l’alimentation de bébé. Il n’y a aucune obligation de donner des farines à votre bébé dès 4 mois, attendez les recommandations de votre pédiatre, si bébé ne réclame pas entre les tétées ou biberons, s’il « fait ses nuits » alors il n’en a pas besoin. Néanmoins il est tout à fait possible dès 4 mois d’ajouter dans le biberon pour les bébés ayant du lait infantile quelques cuillères de farines infantiles natures. La texture sera différente, nouvelle, plus pâteuse et moins liquide pour initier bébé. Une consistance plus importante pour caler un peu plus l’appétit de votre bébé. Les farines seront alors sans gluten. Cependant depuis 2013 il est recommandé de donner au moins une fois par jour une cuillère à café de céréales avec gluten dès le début de la diversification alimentaire jusqu’à l’âge de 6 mois pour diminuer les risques de maladie coeliaque.
Il faudra peut-être cependant modifier la tétine surtout si vous proposez à bébé des petites farines plus épaisses. Vous pouvez acheter des tétines à débit plus important ou tout simplement couper le bout de la tétine pour laisser passer la farine. A partir de 4 mois vous pouvez laisser votre bébé jouer et mâchouiller une cuillère en plastique souple ou silicone, il se familiarisera avec l’ustensile tout en s’amusant.
Conseils pour bien choisir et utiliser les céréales infantiles
Les céréales infantiles sont intéressantes par leur texture très fine, qui s’incorpore facilement aux repas de bébé. Elle permettent également d’introduire le gluten, un allergène majeur qu’il est nécessaire d’introduire entre 4 et 12 mois pour limiter le risque d’allergie plus tard. Mais vous pouvez aussi très bien proposer des céréales « classiques » dans les repas de bébé comme une cuillère de semoule ou d’avoine. Le deuxième avantage des céréales est leur effet rassasiant. Elles contiennent de l’amidon qui entraîne une digestion lente, utile pour calmer la faim des bébés gourmands.
Quelle quantité ? 2 cuillères à café de céréales infantiles suffisent. Malheureusement, il existe toutes sortes de céréales infantiles sur le marché. Et certaines contiennent du sucre ! Il est préférable d’éviter d’habituer votre enfant au goût sucré dès le plus jeune âge. Les céréales aux goûts de biscuit, de chocolat ou de miel sont donc à éviter. Comment bien choisir ses céréales infantiles ? Je vous conseille de vérifier la liste des ingrédients présente sur l’emballage. Elle doit être la plus courte possible, sans sucre ajouté et sans céréales pré-digérées reconnaissable par les appellations « diastasée » ou « hydrolysée ». Prenez aussi le temps de lire le tableau de valeurs nutritionnelles, plus particulièrement la ligne « dont sucre ».
Epaissir le biberon du soir: une pratique à encadrer
Le fait d'épaissir le biberon du soir est une pratique courante chez de nombreux parents. Cela consiste à ajouter un épaississant, tel que de la farine infantile ou du lait en poudre épaissi, au biberon donné à bébé avant le coucher. Cette méthode peut avoir divers avantages pour le sommeil de bébé et peut être recommandée pour certaines raisons médicales.
Pourquoi épaissir le biberon du soir?
Dans certains cas, le fait d'épaissir le biberon peut être recommandé par un professionnel de la santé pour des raisons médicales spécifiques. Par exemple, si votre bébé souffre de reflux gastro-œsophagien ou de régurgitations fréquentes, l'épaississement du biberon peut aider à réduire ces symptômes. Il est important de consulter un pédiatre avant de décider d'épaissir le biberon de votre bébé pour des raisons médicales.
Épaissir le biberon du soir peut également avoir des avantages pour le sommeil de bébé. En ajoutant un épaississant au biberon, celui-ci devient plus dense et plus consistant, ce qui peut aider bébé à se sentir rassasié et satisfait plus longtemps. Cependant, il est important de noter que tous les bébés ne réagissent pas de la même manière à l'épaississement du biberon.
Quand épaissir le biberon du soir?
En général, il est recommandé d'attendre que votre bébé atteigne l'âge de 4 à 6 mois avant de commencer à épaissir le biberon du soir. Cependant, chaque bébé est différent et il est important de prendre en compte les recommandations de votre pédiatre. En plus de l'âge, il est essentiel de surveiller les signes que votre bébé est prêt à passer à un biberon épaissi.
Quel épaississant choisir?
Les principaux types d'épaississants utilisés pour épaissir le biberon sont la farine infantile et le lait en poudre épaissi. La farine infantile est généralement à base de céréales, telles que le riz ou l'avoine, et peut être mélangée directement au lait maternel ou au lait maternisé. Il est important de lire attentivement les instructions d'utilisation de chaque épaississant et de choisir celui qui convient le mieux à votre bébé.
Lors du choix d'un épaississant, plusieurs critères doivent être pris en compte. Tout d'abord, assurez-vous de sélectionner un épaississant adapté à l'âge de votre bébé. De plus, vérifiez la composition de l'épaississant pour vous assurer qu'il ne contient pas d'ingrédients potentiellement nocifs ou allergènes.
Comment préparer un biberon épaissi?
Ajoutez la quantité appropriée d'épaississant selon les instructions du fabricant. Mélangez bien le biberon en agitant doucement la préparation. Il est important de faire attention à certaines erreurs courantes lors de la préparation d'un biberon épaissi. Évitez d'ajouter de l'épaississant directement dans le biberon déjà préparé, car cela peut entraîner des grumeaux et rendre le mélange difficile à avaler pour votre bébé.
Les risques potentiels de l'épaississement du biberon
Lors de l'épaississement du biberon, il existe quelques risques potentiels à prendre en compte. De plus, suivez toujours les instructions spécifiques du fabricant lors de l'utilisation de l'épaississant choisi. Pour épaissir le biberon du soir en toute sécurité, il est recommandé de consulter un pédiatre. Un professionnel de la santé pourra vous fournir des conseils personnalisés en fonction des besoins spécifiques de votre bébé.
Débuter la diversification alimentaire en douceur
Si votre bébé est prêt alors commencez par titiller ses papilles en douceur surtout à 4 mois. Soit et c’est meilleur pour le goût, vous mixez le lait maternel ou 1er âge avec quelques rondelles cuites de légumes bio : carottes, courgettes, blancs de poireau, potiron ou quelques feuilles cuites d’herbes aromatiques comme du basilic. Soit vous utilisez un petit bouillon de légume (maison, ceux du commerce sont trop salés et réalisés avec des aliments pas très frais ou nobles) à la place de l’eau que vous utilisez habituellement pour préparer le biberon de votre bébé (mois facile à faire avec le lait maternel). Vous pouvez également proposer avant le lait classique quelques millilitres de bouillon de légumes ou de fruits (mais c’est mieux de commencer par du salé cf article ICI). Réalisez un bouillon de légumes avec de l’eau adaptée aux nourrissons et des légumes bio c’est mieux pour des reins encore fragiles : des carottes, du potiron, des blancs de poireaux ou des courgettes et des herbes aromatiques une saveur à la fois ou en en associant deux.
Le goût passe par l’odorat ! Ainsi pour éveiller bébé au goût vous pouvez aussi lui faire sentir les aliments tout en les nommant une feuille froissée de basilic ou de menthe, l’odeur de la banane, de l’aubergine ou de la tomate. Pour certains bébés, dès 4-5 mois il est possible de proposer directement des purées, ils ont faim, sont gourmands, les bouillons ne leurs suffisent pas. Proposez dans ce cas directement des purées de légumes bien lisses en suivant les conseils donnés dans l’article « La grande aventure culinaire de bébé débute« .
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