Accueillir un enfant est un événement essentiel dans la vie d'un couple. Au préalable, une étape n'est pas à sous-estimer, c'est celle de la grossesse. Elle suscite de nombreuses interrogations dans les pensées de l'homme et surtout de la femme. Notamment, lutter contre les désagréments physiques (nausées, fourmillements, jambes lourdes, etc.), le futur prénom de l'enfant, les maladies à risques, et l'alimentation pendant la grossesse. Durant cette période de fragilité, la femme enceinte doit être particulièrement vigilante quant à sa santé et à celle du fœtus. L'alimentation joue un rôle crucial et certains aliments peuvent être nuisibles, augmentant le risque de maladies infectieuses. Parmi ces maladies, la salmonellose suscite des inquiétudes. Cet article vise à informer sur la salmonellose pendant la grossesse, en abordant sa nature, ses causes, ses traitements et les moyens de prévention.
Qu'est-ce que la salmonellose ?
La salmonellose est une infection d'origine bactérienne causée par la bactérie Salmonella. C'est une maladie d'origine alimentaire très courante, avec près de 2500 souches différentes recensées. Salmonella est une bactérie résistante et ultra-présente au sein de l'organisme. Ces souches rendent l'être humain malade et se révèlent par l'apparition de symptômes.
Symptômes de la salmonellose
Les symptômes de la salmonellose se manifestent généralement dans un délai de 12 à 36 heures après l'infection. Ils incluent :
- Une hausse brutale de la température.
- Des douleurs abdominales (crampes).
- La déshydratation des tissus.
- Des nausées et parfois des vomissements.
- Des diarrhées.
De manière générale, la guérison varie selon les organismes de chacun et dure de 2 à 7 jours. Dans la plupart des cas, la maladie s'estompe sans traitement particulier, à l'exception des personnes vulnérables comme les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes.
Causes de la salmonellose
Le plus souvent, la contamination a lieu par l’ingestion d’un produit contaminé. Dans plus de 9 cas sur 10, l'infection est d'ordre alimentaire. L'origine résulte de la contamination de l'aliment par des excréments animaliers. La transmission ne présente aucun trouble suspect.
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Aliments à risque
Parmi les aliments porteurs de la bactérie, on retrouve :
- Les œufs et les aliments à base d'œufs crus ou mal cuits.
- Les produits à base de lait cru.
- La viande pas assez cuite, notamment la volaille.
- Les fruits et légumes, surtout s'ils ont été nettoyés avec de l'eau contaminée ou en contact avec de la viande infectée.
Inévitablement, la salmonelle est présente dans les viscères des animaux. Nombreux sont les cas de salmonellose qui sont liés aux oiseaux et aux reptiles (tortue, iguane, lézard et serpent). Dans le cas de figure où l'animal est de compagnie. La transmission s'établit au simple toucher de l'animal, d'ailleurs la peau du reptile est fréquemment contaminée, de même que ses excréments. Si jamais un objet a été en contact avec l'animal, l'objet est également infecté.
La bactérie se transmet d'homme à homme. La menace est très élevée lorsque l'individu contaminé prépare le repas pour le reste de la famille. De manière générale, la bactérie Salmonella peut se propager dans toute la maison. Effectivement, c'est une bactérie résistante qui loge dans l'organisme d'une personne.
Risques de la salmonellose pendant la grossesse
La salmonellose est l'auteure de bon nombre de gastro-entérites bénignes chez l'être humain. Néanmoins, elle n'est pas sans conséquences pour la femme enceinte et le bébé. Pendant la grossesse, la mère contaminée par l’infection risque de transmettre la maladie au fœtus.
Complications potentielles
- Déshydratation: La complication principale est la déshydratation. C'est pour cela qu'il est recommandé de s'hydrater durant toute la durée des symptômes. À ce sujet, ils peuvent durer plusieurs semaines le temps d'un retour à la normale.
- Infections graves: Également, l'infection peut endommager les tissus autour du cerveau, de la moelle épinière avec une méningite, des os avec l'ostéomyélite, du cœur avec l'endocardite.
- Risque fœtal: Chez la femme enceinte, la bactérie Salmonella peut se loger dans le placenta. Dans quelques cas exceptionnels, ce phénomène peut engendrer le décès du fœtus. Des contractions peuvent également survenir, voire un accouchement prématuré dans les cas les plus graves.
Il est important de noter que les personnes ayant contracté la salmonellose restent porteuses de la bactérie pendant un certain temps.
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Prévention de la salmonellose
Des moyens de préventions et de protections existent pour lutter contre la salmonellose. Etant donné que la Salmonella se situe dans les intestins des animaux (cochons, vaches, volailles, etc.), elles sont des sources potentielles de contamination. Certaines souches proviennent également des reptiles, mais aussi des êtres vivants aquatiques (fruits de mer, mollusques, poissons), ils sont également porteurs de ces souches infectieuses. Un produit congelé présente aussi des risques, du fait que la rupture de la chaîne du froid. Pour anéantir la bactérie, la cuisson des aliments est la solution.
Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Lors de la préparation des repas, une hygiène irréprochable est recommandée afin de s'immuniser contre la transmission de la bactérie. Il convient de :
- Manger la viande et le poisson très bien cuits.
- Nettoyer les fruits et légumes avant de les cuisiner.
- Se laver les mains régulièrement, surtout après avoir caressé un animal et au moment de faire la cuisine.
- En règle générale, une forte cuisson est recommandée pour les produits d’origine animale tels que la viande, le poisson ou les œufs.
Aliments à éviter pendant la grossesse
Ce n'est pas toujours aisé de retenir la liste des aliments à bannir pour esquiver la salmonellose. Par ailleurs, il est conseillé de prendre des repas légers, et de manger plus régulièrement. Pour cela, les plats trop gras, riches en fibres alimentaires et épicés sont vivement contre-indiqués. Bien évidemment la consommation d'alcool est proscrite, elle accélère la déshydratation.
Plus précisément, il est conseillé d'éviter :
- Les œufs et les aliments à base d'œuf cru (même plusieurs semaines après la ponte).
- Les produits laitiers non pasteurisés. Préférez le lait pasteurisé pour les produits laitiers et une sur-cuisson de la viande et du poisson.
- La viande et le poisson mal cuits.
- La charcuterie.
- Les légumes crus.
- Les pâtisseries et les glaces.
Diagnostic et traitement de la salmonellose pendant la grossesse
Malencontreusement, durant sa grossesse la future maman peut contracter la salmonellose. Il est essentiel de rappeler les symptômes que provoque l'infection de la Salmonella. C'est une hausse fulgurante de la température, de la diarrhée, des nausées de même que des vomissements de temps à autre, des douleurs abdominales et la déshydratation de l'organisme. Ces signes se révèlent sur une durée de 36 heures en moyenne. Elle se guérit au bout de 7 jours maximum. Malgré tout, ce n'est pas la même musique pour les individus vulnérables, comme les enfants, et spécialement la femme enceinte.
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Quand consulter ?
Dès l'apparition des symptômes, il est impératif de consulter un médecin. À l’apparition de ces symptômes proches de ceux de la gastro-entérite, mieux vaut consulter rapidement un.e médecin.
Diagnostic
Au cours de la consultation, il estimera la qualité de l'infection à l'aide d'une prise de sang (bactériémie), et d'un échantillon de selles. N’hésitez pas à indiquer, voire conserver l’aliment que vous pensez responsable de ces symptômes afin qu’il soit, lui aussi, analysé. A l'issue des résultats, il établit un diagnostic et ordonne un traitement relatif à la maladie.
Traitement
Si le diagnostic révèle la salmonellose, un traitement médical est administré. Un traitement antibiotique sera prescrit si nécessaire, pour éviter tout risque de transmission au fœtus. Le traitement est établi en fonction de la propagation de l’infection, qui peut, dans moins de 10 % des cas toutefois, se propager au-delà de la sphère intestinale. Dans moins de 10% des cas, l'infection à la salmonelle se propage au-delà de la sphère intestinale, et s'étend dans le sang. Dans ce cas-là, des antibiotiques sont prescrits pendant une semaine. La durée du traitement peut être rallongée pour les personnes affaiblies. En revanche, quelques souches ont démontré leur résistance aux traitements antibiotiques. En cette circonstance, un autre soin est fixé.
Mesures de soutien
Certains symptômes (vomissements, diarrhée) déshydratent l'organisme de l'individu. Pour cela, il est important de réhydrater le corps en buvant de l'eau, du thé, une boisson fruitée, de la soupe. Afin de soulager les crampes causées par la diarrhée, prendre un médicament anti-diarrhéique (par exemple Imodium). Une compresse chaude ou une bouillotte apaise les douleurs abdominales. Pour finir, du repos est une garantie de récupération rapide. Il permet à l'organisme de combattre naturellement la salmonellose sans efforts.
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