À 11 mois, l'alimentation de votre bébé allaité est une aventure continue de découverte de saveurs et de textures. La diversification alimentaire est bien amorcée, et il est temps d'adapter les repas pour répondre à ses besoins nutritionnels croissants tout en respectant ses préférences. Cet article vous propose des idées de recettes et des conseils pour composer des repas équilibrés et savoureux pour votre bébé de 11 mois.
L'importance d'une alimentation variée et équilibrée
L'alimentation d'un bébé de 11 mois doit être variée et équilibrée pour soutenir sa croissance et son développement. Il est essentiel de continuer à introduire de nouveaux aliments et de nouvelles textures, tout en tenant compte des goûts de votre enfant.
Les bases de l'alimentation à 11 mois
À cet âge, l'alimentation de votre bébé doit comprendre :
- Le lait maternel ou infantile : Il reste un élément essentiel de son alimentation, avec un minimum de 500 ml par jour. L'allaitement peut être poursuivi aussi longtemps que vous le souhaitez, à condition que l'alimentation de bébé soit variée et équilibrée. Si votre enfant consomme du lait infantile, il est conseillé de donner du lait de croissance jusqu'à 3 ans.
- Les légumes : Tous les légumes peuvent être proposés, qu'ils soient frais, surgelés ou en conserve (sans sel ajouté). Il est possible d'utiliser des légumes surgelés dont la qualité est au moins égale sinon supérieure à celle des “produits frais” de la grande distribution. Proposez une purée de légumes “maison”: Les légumes doivent être cuits sans sel ; ne pas rajouter de sel ensuite, sauf en cas de refus de légumes très fades (en très faible quantité). Si un légume est refusé, il faut le proposer de nouveau un autre jour, sans forcer ; il ne faut pas se décourager après plusieurs refus mais savoir persévérer, au moins une dizaine de fois, jusqu’à ce que le légume initialement refusé soit finalement accepté puis éventuellement apprécié.
- Les fruits : Les fruits bien mûrs, frais ou surgelés, peuvent être proposés écrasés, en petits morceaux, crus ou en compote sans sucre ajouté si possible. On peut éviter la monotonie en jouant avec les épices dans les compotes (vanille, cannelle, etc.) ou dans les légumes, la viande ou le poisson (curcuma, cumin, curry, muscade, etc.) en évitant le poivre et le piment. Les herbes aromatiques (aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, estragon, laurier, menthe, persil, romarin, sauge, thym, etc.) permettent de varier les recettes en modifiant les goûts et de mettre de la couleur dans les plats.
- Les protéines : Il est conseillé d’ajouter 2 cuillères à café d’huile végétale crue dans les légumes (colza, noix, soja, et parfois olive, en évitant tournesol, maïs, pépins de raisin et arachide). 20g de viande rouge ou blanche, ou abats, soit 4 cuillères à café de viande mixée, (limiter la charcuterie : trop de sel et de graisses saturées). ou 20 g. de poisson frais ou surgelé, non pané, soit 4 cuillères à café de poisson mixé, 2 fois par semaine : 1 fois du poisson maigre (cabillaud, colin, merlan, sole, etc.), et 1 fois du poisson gras (saumon, maquereau, sardine, hareng). Il faut éviter certains poissons apportant potentiellement du PCB (anguille, barbeau, brème, carpe, silure), ou du méthyl-mercure (espadon, marlin, siki, requin et lamproie). ou 20 g.
- Les féculents : Les féculents sont une source importante de glucides complexes. À cet âge, il est toujours recommandé de les proposer en combinaison avec des légumes, dans une proportion de 50 % de chacun.
- Les matières grasses : Il est conseillé d'ajouter 1 à 2 cuillères à café d'huile végétale crue (colza, noix, soja, olive) dans les purées de légumes.
Idées de repas pour un bébé de 11 mois allaité
Voici des exemples de repas que vous pouvez proposer à votre bébé de 11 mois :
Petit-déjeuner
- Une tétée ou un biberon de lait de croissance (240 à 270 ml).
- Éventuellement, un produit céréalier (pain, cracotte, céréales infantiles sans sucre ajouté).
- Quelques morceaux de fruits frais coupés.
Déjeuner
- Une purée de légumes et féculents (180g), avec 20g de viande ou poisson.
- Un dessert de fruits (compote, fruits écrasés).
- Une tétée ou un yaourt ou 2 petits suisses, spécifiques pour enfants en bas âge (ils sont préférables aux autres laitages car ils respectent la réglementation des aliments destinés aux enfants en bas âge; leur teneur en protéines est réduite, et ils peuvent être enrichis en fer, en acides gras essentiels, etc.).
Goûter
- Une tétée ou un biberon de lait de croissance (90 ml).
- Une ½ portion de laitage (60g de yaourt, 30g de petit suisse ou 40g de fromage blanc).
- Une compote de fruits (130g).
Dîner
- Une soupe de légumes (180ml).
- Une tétée ou un biberon de lait de croissance (150ml).
Exemples de recettes
- Purée de saumon aux légumes verts : Mélangez du saumon cuit et mixé avec une purée de légumes verts (haricots verts, courgettes, épinards).
- Purée de chou-fleur, brocolis et saumon : Faites cuire à la vapeur du chou-fleur et des brocolis, puis mixez-les avec du saumon cuit.
- Thon au concombre : Écrasez du thon au naturel avec du concombre râpé.
- Agneau à la courgette et au thym : Faites cuire de l'agneau haché avec de la courgette et du thym, puis mixez le tout.
- Soupe de citrouille : Faites cuire de la citrouille à la vapeur, puis mixez-la avec un peu de lait de croissance.
- Velouté de potiron-carottes : Faites cuire du potiron et des carottes à la vapeur, puis mixez-les avec un peu de lait de croissance.
Conseils supplémentaires
- Introduire les morceaux progressivement : Dès 9-10 mois, les bébés doivent commencer à manger des morceaux. Pour éviter les blocages, il est conseillé de séparer les textures et les aliments dans l’assiette et de laisser l’enfant jouer avec la nourriture avec ses mains. On commence en général vers 8 mois avec une purée moulinée (écrasée à la fourchette), puis des ingrédients hachés ou râpés cuits, avant de servir des gros morceaux fondants qu’il peut prendre dans sa main. Si l’enfant refuse ces nouvelles textures, continuez à lui proposer tous les jours.
- Varier les saveurs et les textures : N'hésitez pas à utiliser des épices et des herbes aromatiques pour relever le goût des plats.
- Adapter les quantités à l'appétit de bébé : Les quantités indiquées sont données à titre indicatif. Fiez-vous à l'appétit de votre enfant et adaptez les portions en conséquence.
- Être patient et persévérant : Il faut parfois plusieurs tentatives avant qu'un bébé n'accepte un nouvel aliment. Ne vous découragez pas et continuez à lui proposer régulièrement.
- Ne pas forcer bébé à manger : Il est important de respecter son rythme et de ne pas le forcer à finir son assiette.
- Éviter le chantage affectif : Ne demandez pas à votre enfant de manger pour vous faire plaisir ou pour obtenir une récompense. Les enfants doivent manger lorsqu’ils ont faim et non pas pour satisfaire leurs parents.
- Privilégier le fait maison : Les purées et compotes faites maison sont généralement plus saines et moins sucrées que les produits industriels.
- Être attentif aux allergies : En fonction des allergies ou intolérances alimentaires de chaque enfant, cette liste peut évidemment varier.
Lire aussi: Choisir le bon bavoir pour votre bébé
Lire aussi: Transformer les repas des enfants
Lire aussi: Repas type bébé 6 mois
tags: #repas #bebe #11 #mois #allaite #recettes