La courgette, légume d’été par excellence, est un excellent choix pour initier bébé aux plaisirs de la diversification alimentaire. Facile à digérer et riche en nutriments essentiels, elle se prête à de nombreuses préparations savoureuses et adaptées aux différentes étapes de l’alimentation infantile. Cet article vous propose un guide complet pour intégrer la courgette dans l’alimentation de votre bébé, avec des recettes simples et des conseils pratiques.
Pourquoi Choisir la Courgette pour Bébé ?
La courgette est un légume très bien toléré par les bébés, car il contient peu de fibres, ce qui facilite la digestion. Elle est également riche en vitamines A, B et C, ainsi qu'en sels minéraux, contribuant ainsi à la croissance et au développement de votre enfant.
La saison idéale pour consommer des courgettes s'étend de mai à septembre, période où elles sont les plus savoureuses et nutritives.
Comment Préparer la Courgette pour Bébé ?
Avant de proposer la courgette à votre bébé, il est recommandé de l'éplucher et de retirer les pépins, surtout si elle est de grande taille. La courgette peut être cuite de différentes manières :
- À la vapeur : 15 minutes
- Sous pression : 5 minutes
- À l'étouffée : 15 minutes
- Au micro-ondes : 6 minutes
La cuisson à la vapeur est idéale pour préserver les nutriments de la courgette. Assurez-vous que la courgette est bien tendre avant de la servir à votre bébé.
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Idées de Recettes Faciles à la Courgette pour Bébé
Purée de Courgette Simple (Dès 4-6 mois)
Ingrédients :
- 1 courgette
Préparation :
- Laver, éplucher et couper la courgette en morceaux.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Mixer la courgette cuite jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
Conseils :
- Pour une première introduction, proposer quelques cuillères de purée lisse et augmenter selon l'appétit de bébé.
- Entre 4 et 6 mois, la quantité de purée de légumes peut varier de 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji.
Purée de Courgette et Pomme de Terre (Dès 7-8 mois)
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
Préparation :
- Laver, éplucher et couper la courgette et la pomme de terre en morceaux.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la courgette et la pomme de terre cuites ensemble jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour ajuster la consistance.
Conseils :
- Entre 7 et 8 mois, la quantité de purée de légumes et féculents/céréales peut varier de 130-180g, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner).
- Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse.
Rösti de Courgette pour Bébé (Dès 12 mois)
Cette recette est idéale pour initier bébé aux textures et aux saveurs plus complexes.
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 1 courgette (environ 250g)
- 2 pommes de terre (environ 150g)
- 4 c. à soupe de farine
- Herbes aromatiques (facultatif)
Préparation :
- Laver et éplucher la courgette et les pommes de terre.
- Les râper finement, puis presser légèrement pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, battre l'œuf.
- Ajouter les pommes de terre et courgettes râpées dans le saladier, quelques herbes aromatiques, et la farine. Mélanger.
- Dans une poêle chaude, à feu moyen, verser des cuillères de cette préparation et dorer environ 4-5 minutes sur chaque face.
Conseils :
- Pour votre enfant dès 12 mois, vous pouvez proposer environ 3 röstis (pour ⅓ d’oeuf).
- Adaptez les quantités à l’appétit de votre enfant en priorité ! Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé.
Intégrer les Protéines
L'introduction des protéines est une étape importante de la diversification alimentaire. Entre 4 et 6 mois, il est recommandé de commencer par 10g de protéines par jour, soit 1 portion de protéine Yooji, 2 à 3 fois par semaine, puis d'augmenter progressivement la fréquence jusqu'à 1 fois par jour, le midi de préférence.
Entre 7 et 8 mois, la quantité de protéines reste la même : 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf, ce qui correspond à 1 portion de protéine Yooji.
Entre 9 et 11 mois, la quantité de protéines reste à 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond toujours à 1 portion de protéine Yooji.
Entre 12 et 23 mois, la quantité de protéines augmente à 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf, ce qui correspond à 2 portions de protéine Yooji.
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La Diversification Menée par l'Enfant (DME)
Si votre enfant est à l'aise avec les morceaux, vous pouvez envisager la DME (Diversification Menée par l'Enfant). Dans ce cas, proposez des aliments coupés en bâtonnets ou en morceaux adaptés à la taille de sa main. Les pancakes fruités Yooji (banane, framboise ou pomme) sont une excellente option pour le goûter.
Quantités Recommandées par Âge
Il est important d'adapter les quantités à l'appétit de votre enfant. Les quantités suivantes sont données à titre indicatif :
- Entre 4 et 6 mois :
- Déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé (de 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji).
- Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé (de 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji).
- Entre 7 et 8 mois :
- Déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner).
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 9 et 11 mois :
- Déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner).
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
- Entre 12 et 23 mois :
- Déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji.
- Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
Associations de Saveurs avec la Courgette
La courgette se marie très bien avec de nombreux aliments, ce qui permet de varier les plaisirs et d'introduire de nouvelles saveurs à votre bébé. Voici quelques idées d'associations :
- Fruits et légumes : tomate, carotte, poivron, aubergine, oignon.
- Féculents : blé (farine), pomme de terre, riz, pâtes, semoule.
- Viandes et poissons : saumon, poulet, boeuf, poisson, veau.
- Herbes et épices : basilic, herbes, menthe, curry, ciboulette.
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