La pomme, fruit doux, croquant et riche en nutriments, est un excellent choix pour l'alimentation des bébés. Très appréciée par les enfants, elle peut être introduite assez rapidement dans l’alimentation de bébé. Cet article explore comment introduire la pomme dans l'alimentation de votre bébé, en tenant compte de son âge et de ses besoins nutritionnels.
Pourquoi la pomme est-elle un bon choix pour bébé ?
La pomme se situe dans la moyenne des fruits concernant sa teneur en glucides (ou sucres). Elle contient en revanche moins de fibres que d’autres fruits ce qui en fait un aliment facilement digestible pour bébé, surtout au moment de l’introduction des solides lors la diversification alimentaire (entre 4 et 6 mois). La pomme est riche en fibres solubles (pectine) et contient une grande variété d'antioxydants. Elle contient aussi beaucoup de vitamines (C, B6 et E), et sels minéraux (magnésium, potassium et phosphore). Les pommes sont riches en fibres, ce qui favorise une digestion saine chez les bébés. Elles contiennent également des vitamines C et A, qui renforcent le système immunitaire et contribuent à la santé des yeux et de la peau. Faire apprécier la pomme à un bébé permet aussi de lutter contre les fringales.
Quand introduire la pomme ?
L’introduction des pommes dans l’alimentation de votre bébé est généralement recommandée vers l’âge de 4 mois, au début de la diversification alimentaire (4-6 mois). Il est recommandé de débuter la diversification alimentaire entre 4 à 6 mois. Certains bébés sont attirés par les nouveaux goûts dès 4 mois. Pas d’inquiétude : chacun son moment ! On se souvient simplement qu’après 6 mois, le lait seul ne suffit plus. La période entre 4 et 6 mois est aujourd’hui considérée comme idéale pour débuter la diversification alimentaire - au plus tôt à 4 mois, et au plus tard à 6 mois (pour rappel, c’est seulement à partir de 6 mois que le lait ne couvre plus tous les besoins du nourrisson). L’âge de 5 mois est donc parfaitement adapté pour faire découvrir à son enfant d’autres aliments que le lait.
Comment introduire la pomme dans l'alimentation de bébé ?
Avec sa chair croquante délicieusement sucrée et légèrement acide, la pomme est le fruit préféré des Français ! La pomme est un aliment dur et friable. Pour régaler bébé, choisissez une pomme lisse, ferme et parfumée, dépourvue de taches.
Étapes d'introduction selon l'âge
Entre 4 et 6 mois : Entre 4 et 6 mois, c’est le bon moment pour commencer ce que l’on appelle « la diversification alimentaire ». Entre 4 et 6 mois, l'alimentation de bébé est particulière : il mange à la cuillère des purées ou compotes très lisses. Il convient de la donner cuite et mixée, c’est-à-dire en compote, lors des premières introductions au moment de la diversification alimentaire. Au début de la diversification alimentaire, les nourrissons affectionnent tout particulièrement la banane, la pomme et la poire.
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Compote de pomme : Lorsqu’il est temps de commencer la diversification alimentaire de bébé, la compote de pomme est souvent l’un des premiers aliments introduits. Facile à digérer, naturellement sucrée et pleine de bienfaits, elle est idéale pour éveiller ses papilles en douceur. Avant de leur faire déguster un bon gâteau normand aux pommes, la compote est la route la plus sûre pour commencer la diversification ! On peut commencer à leur proposer au début de la diversification alimentaire en 4 et 6 mois.
- Préparation : Toutes les pommes ne se valent pas lorsqu’il s’agit de préparer une compote douce et digeste pour bébé. Il est préférable de choisir des variétés naturellement sucrées et peu acides pour éviter d’ajouter du sucre. Faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Mixez les pommes jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Conservation : La compote se conserve 48h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Épices : Les épices permettent d’éveiller progressivement le palais de bébé en douceur et d’ajouter une touche aromatique naturelle à la compote. L’introduction des épices doit toujours se faire progressivement et en petite quantité, en observant la réaction de bébé.
Quantités : Pendant les premières semaines, quelques cuillères à café de purée ou de compote chaque jour suffisent. Ensuite, on peut augmenter les quantités progressivement.
Entre 7 et 8 mois :
- Purée de fruits : Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- DME (Diversification Menée par l'Enfant) : Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter.
Entre 9 et 11 mois :
- Compote de fruits : Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Alternative DME : Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter.
Entre 12 et 23 mois :
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- Compote de fruits : Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
- Alternative DME : Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Pomme en morceaux selon l'âge
La pomme crue fait partie des aliments à risque d'étouffement, car elle est très dure. Pour la proposer en morceaux à bébé, en toute sécurité, il faudra donc faire attention à la proposer cuite, pour la rendre bien fondante, ou en morceaux crus adaptés aux capacités de bébé.
- Dès 6 mois : Dès 6 mois, bébé peut donc se délecter de ce fruit en morceaux si la pomme est cuite !
- Instructions : Laver la pomme, l'éplucher, la couper en 4 et retirer le trognon.
- 6 mois + : cuite, en quartiers Couper la pomme en quartiers, et cuire les morceaux de pommes à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. La pomme devient très fondante : bébé peut attraper un morceau avec son poing, et l'écraser facilement dans sa bouche entre la langue et le palais.
- Dès 10 mois : Et dès 10 mois, bébé peut commencer à la consommer crue râpée ou en lamelles.
- 10 mois + : crue, râpée Quand bébé sait faire la "pince" (attraper entre le pouce et l'index), et qu'il sait déjà bien mastiquer, on peut proposer la pomme râpée. La pomme n'est pas fondante, mais elle se désagrège plus facilement grâce aux mouvements de langue et de gencives, et à la salive.
- 10 mois + : crue, en lamelles Quand bébé maîtrise la mastication, la pomme crue peut être proposée coupée en très fines lamelles, à l'aide d'un économe.
La pomme en morceaux, c’est une idée super pour la faire découvrir autrement qu’en compote, par exemple en dessert, au goûter, ou au petit-déjeuner de bébé ! De plus, on peut toujours avoir des pommes chez soi car elles se conservent très bien, et il en existe d’innombrables variétés pour faire découvrir les différentes saveurs et arômes à bébé. Mais on peut bien sûr aussi la proposer dans de délicieuses recettes pour bébé avec de la pomme !
Comment choisir les bonnes variétés ?
Ce fruit est disponible tout au long de l’année sur les étals des marchés et des grandes surfaces. Cependant et en lien avec un grand nombre de traitements préventifs contre les insectes et les champignons, je vous recommande d’avoir recours à des pommes issues de l’agriculture biologique autant que possible. Par ailleurs, il existe de nombreuses variétés : doucement sucrées et/ou acidulées, croquantes, juteuses… Autant de choix que de palais différents ! Parmi les pommes fondantes à la cuisson (idéales pour réaliser les compotes), on peut bien sûr compter sur la Chanteclerc (très parfumée) et la Belle de Boskoop (reine de la pâtisserie). Gala, Golden, Reinette du Canada… les variétés de pomme sont nombreuses sur les étals français.
Pommes et agriculture biologique
En lien avec un grand nombre de traitements préventifs contre les insectes et les champignons, il est recommandé d’avoir recours à des pommes issues de l’agriculture biologique autant que possible. On peut utiliser les mêmes produits frais que pour toute la famille, en préférant le bio si possible pour les fruits et légumes, les légumes secs et les féculents complets.
Risques d'allergie et précautions
Plus rarement, un nourrisson peut parfois faire une réaction allergique à ce fruit. À l’instar de tous les aliments, il arrive parfois qu’un bébé soit allergique à la pomme. « Une réaction allergique peut survenir à n’importe quelle période de la vie, et ce dès le plus jeune âge. De même, elle peut aussi disparaître spontanément lorsque l’enfant grandit. Selon le degré de l’allergie, différentes réactions peuvent survenir dans les minutes ou heures suivant l’ingestion de l’allergène. Le bébé peut notamment souffrir de manifestations digestives, telles que des vomissements, des régurgitations ou des remontées acides. Si les parents constatent la survenue de signes cutanés, digestifs ou respiratoires, ils doivent immédiatement arrêter de proposer de la pomme au bébé.
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Introduction progressive
En raison des risques d’allergie, il est conseillé d’introduire progressivement les aliments, en particulier les fruits, pendant la diversification alimentaire. « Par exemple, on donne un fruit sur une ou deux semaines au bébé. Concernant la diversification alimentaire, il est préconisé d’introduire d’abord les légumes avant les fruits dans l’assiette de bébé. Dans le détail, les légumes sont moins sucrés et plus riches en nutriments par rapport aux fruits. Pour faciliter la digestion des fruits, il est nécessaire de bien enlever les pépins et de les éplucher, si besoin, avant de les donner au bébé.
Signes d'allergie
Comment savoir si bébé fait une réaction allergique à un fruit ? Si les parents constatent la survenue de signes cutanés, digestifs ou respiratoires, ils doivent immédiatement arrêter de proposer de la pomme au bébé.
Idées de recettes
Je vous livre une dernière idée recette, comme les fêtes de Noël approchent à grand pas, je l’ai baptisé le « GouThé » de Noël. Pour cela, je prépare une compote à base de pommes et d’une infusion de Noël aux notes d’oranges, de mandarines, de cannelle ou encore de pain d’épices. C’est presque déjà fini : je verse la compote dans le fond d’une verrine (et je laisse refroidir), j’ajoute ensuite du fromage blanc par-dessus et je termine par un biscuit sablé (maison, 😉) planté dans le fromage blanc, mais vous pouvez aussi émietter un biscuit pour bébé sur le dessus pour les plus jeune.
Conseils supplémentaires
Ne jamais forcer bébé
Et si bébé a du mal à accepter dans un premier temps autre chose que le lait ? Une règle d’or est de ne jamais forcer bébé à manger, surtout pas en enfonçant une cuillère dans sa bouche. On observe bébé et ses réactions : s’il ne veut pas manger, c’est peut-être qu’il n’a plus faim ou qu’il est surpris par un nouvel aliment, un nouveau goût. Si c’est le cas, on lui re-proposera une prochaine fois en sachant qu’il faut souvent présenter plusieurs fois le même aliment (parfois jusqu’à 10 !), pour que l’enfant l’accepte et commence à y prendre plaisir. À 5 mois, il est encore un peu tôt pour parler de repas « solides ».
Associations de saveurs
La pomme s’associe bien avec différents aliments pour bébé.
- Fruits et légumes : endive, banane, fraise, fenouil, citron.
- Féculents : blé (farine), avoine, semoule, pomme de terre, quinoa.
- Viandes et poissons : saumon, églefin, boeuf, jambon, sardine.
- Herbes et épices : cannelle, vanille, coriandre, persil, gingembre.
Conservation
Les pommes fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les couper en morceaux et les congeler dans un sac de congélation. N’oubliez pas de retirer les pépins et de bien laver les pommes avant de les préparer pour votre bébé.
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