Il n'est pas toujours facile de satisfaire les enfants avec un repas de fête composé d'huîtres et de foie gras. Heureusement, il existe des recettes de Noël sur mesure, conçues pour ravir les yeux et les papilles des enfants. Cet article propose des idées de recettes rigolotes et simples à réaliser pour transformer ce repas festif en un moment inoubliable.
Introduction : Adapter le Repas de Noël aux Goûts des Enfants
Marre de voir les petits faire la grimace devant leur assiette alors que les parents se régalent de petits plats raffinés ? Cette année, c’est décidé, on ne laissera pas les gourmets en herbe sur le banc de touche. Au contraire, même, grâce à des idées conçues spécialement pour eux ! Pas de panique, les solutions existent pour régaler les plus jeunes pendant les fêtes de fin d’année et non, les recettes de Noël ne misent pas que sur le sucré. Beaucoup, mais pas que. Le secret ? Un maximum de miniatures, une ribambelle de couleurs et des saveurs régressives pour retrouver le plaisir du repas de famille.
L'objectif est de créer un menu qui plaise aux enfants sans pour autant se limiter aux traditionnelles coquillettes ou au poulet. Il s'agit d'émoustiller leurs papilles avec des mets plus adaptés à leur palais, en revisitant les recettes traditionnelles de Noël et en leur donnant des formes ludiques pour attiser leur curiosité.
Impliquer les Enfants dans la Préparation du Repas
Impliquer les enfants dans la préparation du repas peut rendre l’expérience plus agréable pour eux. Planifier le menu est la première étape. De plus, pensez à la présentation des plats. Les enfants peuvent être plus durs à satisfaire que les adultes lors des repas de fêtes.
Histoire de canaliser leur énergie la veille de Noël, pourquoi ne pas organiser un atelier cuisine ? Par exemple, demandez aux enfants de garnir des tranches de pain de mie écroûtées avec du fromage à l’aneth, à l’aide d’un petit couteau à bout rond.
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Idées de Recettes Salées pour un Apéritif et une Entrée Réussis
Les enfants n’ont généralement plus beaucoup d’appétit à la fin du repas. La solution pour terminer par une touche sucrée sans excès ? Dans une casserole rapidement passée sous l’eau, faire chauffer 20 cl de crème fleurette entière. Incorporer 100 g de beurre demi-sel mou. retour.
Pour l'apéritif, l'entrée est l'occasion pour les petits de s'amuser à picorer des bouchées salées. En trouvant un équilibre entre le goût puissant des traditionnels foie gras, huîtres et dinde sans pour autant proposer des pâtes au beurre et des nuggets, pensez à cuisiner des recettes qu'ils ont l'habitude de déguster, en ajoutant des mets festifs à la préparation.
Voici quelques idées :
- Mini-croque festifs: Des mini-croque-monsieur à la tomate, mozzarella et origan.
- Sapin feuilleté de Noël: Une pâte feuilletée découpée en forme de sapin et garnie d'ingrédients variés.
- Burger au foie gras: Une version revisitée du foie gras, plus attrayante pour les enfants.
- Tarte en forme d'étoile aux Saint-Jacques et clémentines: Originale et rapide, elle intriguera les petits.
- Tourte à la dinde et au jambon: Une option avec un goût moins prononcé qui plaira aux enfants.
- Nuggets de dinde festifs: En remplaçant le poulet par de la dinde et en optant pour une chapelure aux épices, les nuggets se font festifs. Laisser les enfants rouler chaque morceau de dinde dans la farine, le tremper dans le mélange aux œufs puis le rouler dans la chapelure. Au moment du repas, faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle.
- Petits croque-monsieur de dinde à la truffe: Une version miniature et festive d'un classique.
- Sapins fondants au saumon cuit: De savoureux biscuits de petit épeautre maison surmontés de saumon.
- Omelette roulée au saumon fumé: Facile à réaliser, idéale à servir en apéritif ou en entrée.
- Verrines apéritives: Des verrines rapides et simples à réaliser. Le classique dessert est préparé ici dans une version salée.
Plats Principaux Originaux et Adaptés aux Enfants
Transformez par exemple la traditionnelle dinde en brochettes faciles à manger, que vous servirez avec des frites de légumes.
- Coquillettes à la truffe: Éric Frechon revisite les fameuses coquillettes au jambon en y ajoutant un ingrédient d'exception : la truffe ! Cuisiné à la manière d'un risotto dans un bouillon de poule, ce plat est servi à la carte de son restaurant Lazare sous le nom de "coquillettes pour enfants gâtés".
- Risotto de coquillettes: Un risotto à base de coquillettes et non de riz rond, plus rapide à réaliser et tout aussi savoureux !
- Pommes de terre Duchesse: Une présentation élégante et amusante des pommes de terre.
- Suprême de volaille à la crème ou saumon frais: Exceptionnellement, la viande du midi peut passer le soir. Attention, pas de saumon fumé avant 3 ans !
- Purée de pomme de terre agrémentée: Une belle purée de pomme de terre agrémentée, pourquoi pas, d’un peu de crème fraîche et de truffe pour les palais les plus aiguisés (A doser avec parcimonie !)
- Frites de légumes ou de patate douce: Très simples à réaliser, ces frites sont parfaites pour changer de la recette classique des frites. Légèrement sucrées, les frites de patate douce séduisent les gourmands de tout âge par leur rondeur !
Des Desserts Festifs et Ludiques pour Clôturer le Repas en Beauté
La fin du repas, voilà l'étape que les enfants préfèrent ! Il sera ainsi plus facile de leur faire plaisir et même de leur demander de mettre la main à la pâte en cuisine pour un moment de partage en famille garanti. Pour les faire patienter jusqu'à Noël, préparez avec eux des bonhommes, des sablés, des biscuits de Noël ou même des truffes au chocolat, simplissimes à réaliser. Pour le soir du Réveillon, proposez-leur des mini bûches au chocolat que vous aurez décoré ensemble plus tôt dans la journée.
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Les desserts seront très certainement la partie la plus facile à imaginer pour plaire aux enfants. D'ailleurs, avec notre recette de muffin en forme de bonhomme de neige, ou la bûche de Noël au nutella par exemple, vous pourrez allier ateliers créatifs et réalisation du repas. Ils auront hâte d'arriver au dessert quand ils verront que vous avez préparé des cupcakes de Noël, des sapins de sablés, des cônes feuilletés à la chantilly.
Voici quelques idées de desserts individuels pour un réveillon chic et pratique :
- Mini kouglofs au chocolat: Une idée de dessert de Noël facile à manger avec les doigts pour un buffet ou un apéritif dinatoire.
- Sapin de madeleines: Aussi original que gourmand !
- Petits choux à la crème de nougat: Gourmandise et féérie sont au rendez-vous.
- Sablés de Noël au Nutella®: Ces petits biscuits en forme d'étoiles sont réalisés avec de la poudre de noisette et fourrés à la pâte à tartiner.
- Cupcakes de Noël à l'amande: Une option douce et festive.
- Mini bûches au chocolat: Que vous aurez décoré ensemble plus tôt dans la journée.
- Bûche de Noël au Nutella: Pour allier ateliers créatifs et réalisation du repas.
- Bûche au chocolat sans cuisson (Laurent Mariotte): Vous êtes en quête d'un dessert pas prise de tête pour votre repas de Noël ? Laurent Mariotte a la solution pour vous : la bûche au chocolat sans cuisson !
- Bûche glacée à la vanille, noisettes et Nutella: Avis aux gourmands : cette bûche glacée à la vanille, noisettes et Nutella possède tous les atouts pour combler vos papilles !
- Étoiles à la cannelle (Zimtsterne): Aussi appelées Zimtsterne, ces petits sablés originaires d’Allemagne ont la particularité d’être sans gluten, ce qui en fait une gourmandise appréciée à l’approche des fêtes de fin d’année.
- Kipferle: Si ces biscuits alsaciens sont traditionnellement parfumés à la vanille, ils sont ici préparés avec des noix.
- Sapins meringués: Misez sur les sapins meringués !
- Bûchettes de Noël toutes mignonnes: Que ce soit pour un dessert de fête improvisé à la dernière minute ou pour une recette ludique à réaliser avec vos enfants, essayez ces bûchettes de Noël toutes mignonnes !
Menus Spéciaux pour les Bébés
Vous fêtez Noël avec bébé ? Pas de raison qu’il ne se régale pas lui aussi avec un vrai repas gastronomique, pendant que vous dégusterez allègrement foie gras, saumon (sauf si vous êtes enceinte !) et amuse-bouches en tout genre. Mais les besoins des bébés varient énormément d'un âge à un autre, il n'est pas toujours évident de s'y retrouver entre équilibre et "plaisir festif". Pour vous aider, voici 3 idées de menu de Noël pour bébé, déclinés en fonction de chaque âge.
Menu de Noël pour un bébé de 6 mois :
Ce n'est pas parce qu'on est tout petit qu'on n'a pas le droit de profiter de l'esprit de Noël ! Alors cette année, on craque pour un délicieux biberon de lait, carotte et épices douces !Pour 2 portions de bébé :
- 100g de carottes biologiques
- 10cL d’eau de source
- 1/2 pincée de cumin moulu
- 1/2 pincée de coriandre moulue
- 1/2 pincée de curcuma en poudre
- La dose de lait habituel
Préparation :
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- Epluchez et lavez les carottes. Coupez les en rondelles.
- Faites les cuire à la vapeur : autocuiseur ou robot cuiseur spécial bébé.
- Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les et ajoutez les épices.
- Mélangez 2 cuillères à soupe de purée à son biberon habituel.
Astuce : Si votre bébé est allaité, vous pouvez tout à fait servir cette purée en complément de la tétée.
Menu de Noël pour un bébé de 12 mois :
A cet âge, bébé a déjà un sens du goût bien affirmé et a même parfois déjà envie de morceaux ! Dans ce cas, on n'hésite pas à lui préparer une purée potiron & épices douces (s'inspirer de la recette ci-dessus) et même quelques légumes en morceau rôtis au four !Pour le dessert : de bons fruits frais si bébé les accepte ! La clémentine est LE fruit de Noël par excellence, mais vous pouvez aussi proposer des bananes, kakis et pourquoi pas des kiwis !
Astuce : Vous pouvez les découper avec un emporte-pièce pour proposer une présentation encore plus ludique et festive ! Pour les enfants qui préfèrent les fruits cuits, voici une recette de compote festive à souhait : Pomme, Clémentine et Cannelle.Pour 2 portions de bébé :
- 150g de pommes
- 2 clémentines
- 1/2 pincée de cannelle en poudre
Préparation :
- Epluchez et lavez les fruits. Coupez les en morceaux.
- Faites les cuire à la vapeur : autocuiseur ou robot cuiseur spécial bébé.
- Lorsque les fruits sont cuites, mixez-les avec la cannelle.
Menu de Noël pour un bébé de 18 mois :
A cet âge, les enfants aiment faire parti de la fête comme les grands ! Mais parfois, lorsque le diner de réveillon tarde à arriver, votre tout petit aimera tout autant passer à table avant tout le monde, et retourner jouer avec ses cousins après son repas. Et comme il n'est pas toujours évident de piocher dans le repas des "grands" en avance pour servir les petits, voici quelques idées de réveillon "juste pour eux" :
Exceptionnellement, la viande du midi peut passer le soir : on pense alors au suprême de volaille à la crème, ou même à du saumon frais ! (Attention, pas de saumon fumé avant 3 ans !)
En accompagnement, deux écoles :
- Pour les plus pressés, pourquoi pas opter pour quelques pommes noisettes au four ?
- Pour les fins gastronome, une belle purée de pomme de terre agrémentée, pourquoi pas, d’un peu de crème fraîche et de truffe pour les palais les plus aiguisés (A doser avec parcimonie !)
Astuce : Rééquilibrer les apports en fibres et vitamines en proposant des fruits frais en dessert.
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